Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не обеспечена подача горячей водой к умывальным раковинам в умывальной зоне перед входом в обеденный залдопускается использование с дефектами и механическими повреждениями инвентаря разделочных досок с маркировкой «овощи сырые» «рыба сырая»инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахстены в варочном цехе имеют дефекты и повреждения что не допускает качественное проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средствнет сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в личных медицинских книжках в периодичностью работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно у Титоренко ИФ Исламовой ВНотсутствуют сведения в личных медицинских книжках о проведении профилактических прививок у Титоренко ИФ Исламовой ВНне пройдено исследование на гельминтозы у Титоренко ИФ последнее исследование от 28012019г нет результатов исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу у Исламовой ВН
• По результатам проведенных исследований смывов с объектов внешней среды на БГКП на пищеблоке представлен протокол лабораторных исследований от 30042021г 3060 при проведении микробиологических исследований смывов с объектов внешней среды БГКП на пищеблоке обнаружены БГКП на ложке и подносе при гигиеническом нормативе отсутствие

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп34 пп310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить в конце рабочего дня проведение мойки всей посуды столовых приборов подносов в посудомоечной машине с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов и максимальных температурных режимов при отсутствии посудомоечной машины мытье посуды осуществлять ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применениюОбеспечить подачу горячей водой к умывальным раковинам в умывальной зоне перед входом в обеденный залОсуществлять отбор суточной пробы в промаркированные емкостиНе допускать использование с дефектами и механическими повреждениями инвентаря разделочных досок с маркировкой «овощи сырые» «рыба сырая»Использовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить стены в варочном цехе без дефектов и повреждений с отделкой допускающей качественное проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить наличие сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в личных медицинских книжках в периодичностью работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно у Титоренко ИФ Исламовой ВНОбеспечить наличие сведений в личных медицинских книжках о проведении профилактических прививок у Титоренко ИФ Исламовой ВНОбеспечить прохождение периодического медицинского осмотра у Титоренко ИФ исследование на гельминтозы у Исламовой ВН исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу