Причина проверки:

Цель установление фактов изложенных в мотивированном представлении от 15 апреля 2021 года и обращениях гражданки от 18032021г 1649ж 2021 от 19032021г 1696ж2021задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской ФедерацииПредмет проверки проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 21 на предприятии не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационных мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания п 23 роллы «Калифорния с креветкой» производства ИП Мусаелян ЕГ не соответствуют обязательным требованиям установленным ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям КМАФАнМ составило 5510 КОЕг вместо не более 110 КОЕг обнаружены БГКП колиформы в 01г при нормативе в 10 г не допускаются Saureus обнаружены в 10 г продукта при нормативе в 10г не допускается что подтверждается протоколом 5724 от 04052021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае»п 34 у работников предприятия отсутствует возможность снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета не выделены халаты для посещения туалетап 38 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Организовать на предприятии производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационных мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания п 212Готовые блюда изготавливаемые на предприятии изготавливать в соответствии с обязательными требованиям установленными в технических регламентах п 233Обеспечить работникам предприятия возможность снимать в специально отведенном месте рабочую одежду фартук головной убор при посещении туалета не выделены халаты для посещения туалета п 344В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях п 38