Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на складе хранятся пищевые продукты с истекшими сроками годности а именно кондитерский крем промышленного производства «шоколадный» в ведре общим весом 10 кг
• в журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления продукции что является нарушением п713 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• кафе «Ассоль» в производственном цехе складских помещений и помещении для персонала требуется проведение косметического ремонта нарушена целостность потолочного покрытия и стен Помещение требует проведения генеральной уборки стены и вентиляционные выходы со следами видимой грязи по углам грязь пыль паутина 64 СаНПиН 2324359020 кондитерский цех не проводится текущая и генеральная уборка помещений в цехе по выпечке над производственными печами на поверхности стен и коммуникаций имеется налет из производственной пыли
• в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о результатах проведенного флюорографического обследования в тч у 13 человек представлены талоны
• не соблюдаются требования к знаку о запрете курения обозначающему территории здания и объекты где курение запрещено и к порядку его размещения на дверях туалетов для персонала в кондитерском цехе и кафе «Лакомка» отсутствует Знак о запрете курения выполненный в соответствии с требованиями Приказа Минздрава России от 12052014 N 214н Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения что является нарушением пп 5 п1 п5 ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• нарушаются правила розничной продажи алкогольных напитков а именно размещение выкладка виноградосодержащих алкогольных напитков фактическое объемное содержание этилового спирта в которых не превышает 22 процента осуществляется совместно с вином крепленым вином игристым вином способом не позволяющим визуально отделить такую продукцию от вина крепленного вина игристого вина и не сопровождается информационной надписью «ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ»
• не обеспечен контроль за температурным режимом и влажностью хранения пищевой продукции в складских помещениях с ежедневной регистрацией на бумажном и или электронном носителях что является нарушением п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияв журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления продукции что является нарушением п713 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениядопускается доставка готовых блюд и кулинарных изделий полуфабрикатов из комбината школьного питания в буфеты раздаточные в школах без прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков на каждой изотермической емкости без указания в сопроводительных документах часа изготовления пищевой продукции и времени окончания раздачи что является нарушением п713 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• обеспечить контроль за температурным режимом и влажностью хранения пищевой продукции в складских помещениях с ежедневной регистрацией на бумажном и или электронном носителях в соответствии с требованиями п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции в соответствии срекомендуемой формой с обязательным указанием времени приготовления продукции в соответствии с требования п713 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 обеспечить доставку готовых блюд и кулинарных изделий полуфабрикатов из комбината школьного питания в буфетыраздаточные в школах с прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков на каждой изотермической емкости с указания в сопроводительных документах часа изготовления пищевой продукции и времени окончания раздачи в соответствии с требованиями п713 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 обеспечить наличие в личных медицинских книжках сотрудников сведения о результатах проведенного флюорографического обследования у 13 человек в соответствии с требованиями ст 29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить наличие знаков о запрете курения на дверях туалета в кондитерском цехе и кафе «Лакомка» Приказа Минздрава России от 12052014 N 214н Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения что является нарушением пп 5 п1 п5 ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака 2 Обеспечить размещение выкладка виноградосодержащих алкогольных напитков фактическое объемное содержание этилового спирта в которых не превышает 22 процента осуществлять раздельно с вином крепленым вином игристым вином способом позволяющим визуально отделить такую продукцию от вина крепленного вина игристого вина и сопровождение информационной надписью «ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ» п 5 ст 26 Федерального закона от 27122019г 468ФЗ О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации п 1 ст 10 Закона РФ от 07021992 N 23001 ред от 08122020 О защите прав потребителей 3 В кафе «Ассоль» в производственном цехе складских помещений и помещении для персонала обеспечить проведение косметического ремонта с восстановлением целостности потолочного покрытия и стен и своевременное проведение генеральной уборки 64 СаНПиН 23243590204 В кондитерском цехе обеспечить проведение текущей и генеральной уборки помещений 66 СаНПиН 2324359020
• Обеспечить сроки хранения и реализации пищевых продуктов