Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Федеральный закон от 26122008 294ФЗ ч 9 ст 9 Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п 244 Классные доски для работы с которыми используется мел в учебных помещениях не оборудованы дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле доскип 285 Уровни искусственного освещения в местах измерения не отвечают нормам установленным СаНПиН 24364820 отчет 365 измерения искусственной освещенности от 09022021 п 289 Не все источники искусственного освещения содержатся в исправном состояниип253 Стены во всех учебных помещениях покрыты не водостойким материалом а известковой побелкой что не обеспечивает проведения качественной влажной уборки помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств п 345 Гардеробная для верхней одежды размещенная в рекреации для 1 и 4 классов а так же гардеробные для 2 и 3 классах в учебных помещениях не оснащена местами для хранения обуви на каждого обучающегося
• На пищеблоке образовательной организации не обеспечено проведения таких противоэпидемических мероприятий как не созданы условия для качественного проведения генеральных уборок ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств помещений пищеблока учреждения обеспечивающего горячим питанием учащихся 14 классов А именно линолеумное покрытие поверхности пола в моечной кухонной и столовой посуды изорвано на значительной части пола вообще отсутствует Под изорванным линолеумом скопление мусора и грязи На значительной части поверхности стен в моечной отсутствует облицовочная плитка при этом стены имеют неровности состоящие из остатков цемента на котором ранее держалась облицовочная плитка в моечной пищеблока не созданы условия для соблюдения правил мытья и дезинфекции столовой посуды и приборов ручным способом А именно моечные ванны не оборудованы смесителями горячей и холодной воды что не обеспечивает возможности соблюдения режима ополаскивания посуды после её дезинфекции что является опасным и не предотвращает вредного воздействия химических факторов на детский организм
• п21 На пищеблоке школы являющимся предприятием общественного питания при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССПп215 На предприятии общественного питания а именно на пищеблоке школы предназначенного для питания учащихся 14 классов осветительные приборы не имеют защитных плафонов что не исключает риск загрязнения пищевой продукциип216 Внутренняя отделка производственны помещений предприятия общественного питания а именно кладовых для хранения овощей и кладовой для хранения сыпучих продуктов выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Стены и полы всех производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока имеют повреждения что так же не позволяет проведения качественной уборки и содержание их в чистоте п32 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться совместно касаясь друг друга боковыми стенками что может привести к вредному воздействию биологических факторовп310 Посуда моется между приёмами пищи что не обеспечивает возможности соблюдения требований к порядку мытья и обработки посуды В результате чего посуда в последующие приемы пищи детям подается не высушенная что может привести к вредному воздействию на организм биологических факторовп51 В школьной столовой не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи потребителю термометр для использования в этих целях отсутствует п313 В складском помещении при хранения продуктов не ведется контроль влажностного режима условий хранения продуктов питания п812 В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществляется посредством реализации меню включающего горячее питание с нарушением требований а именно для приготовления рубленных мясных изделий используется фарш промышленного производства натуральное мясо первой категории не используется при приготовлении блюдп813 Реализуемое в общеобразовательной организации меню горячего питания не утверждено руководителем организации являющейся организатором питания а именно директором МКОУ СОШ 8 сМанычское а утверждено начальником ОААМР СК не являющимся организатором питанияп357 В момент проверки на пищеблоке работает 3 единицы персонала все являются согласно должностной инструкции поварами отдельных ставок кухонных рабочих в учреждении не выделено Поварами осуществляется первичная обработка сырьямыса рыбы овощей яиц и пр мытью кухонной и столовой посуды уборка производственных помещений наряду с приготовлением и раздачей пищи школьникам что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции и распространения инфекционной и паразитарной заболеваемости среди воспитанников п310 Для дезинфекции на пищеблоке используются дезинфицирующее средство «Белизна» не имеющие разрешения по их применению в предприятиях общественного питания что не допустимо

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СП 31224359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID2019»
• Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 31359720

Выданные предписания:

• 1Классные доски для работы с которыми используется мел в учебных помещениях оборудовать дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле доски 2 Обеспечить уровни искусственного освещении в соответствии с нормами установленными санитарными правилами3 Все источники искусственного освещения содержать в исправном состоянии 5 Гардеробную для верхней одежды размещенную в рекреации для 1 и 4 классов а так же гардеробные для 2 и 3 классах в учебных помещениях оборудовать местами для хранения обуви на каждого обучающегося
• На пищеблоке образовательного учреждения предназначенного для обеспечения горячим питанием учащихся 14 классов создать условия для качественного проведения генеральных уборок ежедневной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств помещений пищеблока учреждения А именно провести выравнивание поверхности пола провести замену изношенного линолеумное покрытия в моечной кухонной и столовой посуды Провести облицовку стен в моечной кухонной и столовой посуды материалами обеспечивающими их гладкость водостойкость возможность проведения качественного мытья и обработки поверхностей стен и пола с применением моющих и дезинфицирующих средств в моечной пищеблока создать условия для соблюдения правил мытья и дезинфекции столовой посуды и приборов ручным способом А именно все моечные ванны оборудовать смесителями горячей и холодной воды Гибкими шлангами для полоскания посуды оборудовать моечные ванны предназначенные для этих целей
• На пищеблоке школы являющимся предприятием общественного питания при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП 8 На предприятии общественного питания а именно на пищеблоке школы предназначенного для питания учащихся 14 классов осветительные приборы оборудовать защитными плафонами 8 Внутренняя отделка производственны помещений предприятия общественного питания а именно кладовых для хранения овощей и кладовой для хранения сыпучих продуктов выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами 9 Обеспечить условия для раздельного хранения разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции 10 Обеспечить пищеблоки школ достаточным количеством столовой посуды столовых приборов ложки вилки Обеспечить возможность соблюдения требований к порядку мытья и обработки посуды Не допускать подавать детям на стол мокрую столовую посуду и столовые приборы 12 Не допускать для дезинфекции на пищеблоке использование дезинфицирующих средств не имеющие разрешения по их применению 13 В складском помещении при хранения продуктов проводить контроль влажностного режима условий хранения продуктов питания 14 В школьной столовой проводить контроль температуры блюд на линии раздачи потребителю иметь термометр для использования в этих целях в соответствии с требованиями п51 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3135972015 В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществлять посредством реализации меню включающего в горячем питании приготовление блюд из натурального мяса первой категории 16Реализуемое в общеобразовательной организации меню горячего питания утвердить руководителем организации являющейся организатором питания в соответствии с требованиями п813 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 31359720