Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Осуществляются процессы производства изготовление пищевой продукции хлеб пшеничный формовой связанных с требованиями безопасности такой продукции без разработанной и внедренной процедуры основанной на принципах ХАССП выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства
• при осуществлении деятельности по производству хлебобулочных изделий допустила нарушение требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно подпункта 2 пункта 5 статьи 14 нарушена целостность покрытия стен в производственных цехах в складском помещении имеются щели трещины следы обсыпания штукатурки и плитки что не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции подпункта 3 пункта 5 статьи 14 нарушена целостность потолка над складском помещении имеются щели трещины следы обсыпания штукатурки и покраски что приводит к скоплению грязи образования плесени и осыпания частиц потолков
• выявлен факт недостоверного декларирования соответствия выпускаемой продукции а именно выпущен в обращение текс в маркировке которого отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств
• водителемэкспедитором допущены нарушения к процессам перевозки транспортирования пищевой продукции а именно осуществляется транспортировка в образовательные учреждения хлебобулочной и мукомольной продукции в грузовом отделении транспортного средства «ГАЗ» 0754 26 ОУ с видимыми загрязнениями кузова транспортное средство регулярно не подвергаются очистке мойке и дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• п2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ст1443_ч1 КоАП РФ
• ч 1 ст1443 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» 195ФЗ от 30122001г
• ч 1 ст 1444 КоАП Российской Федерации
• п 6 ст17 ТР ТС 021 2011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 091220112г 880 ст1443ч2 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» 195ФЗ от 30122001г
• ФЗ от 300399г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Обеспечить производство хлебобулочной продукции с разработкой и внедрением процедуры основанной на принципах ХАССП разработать процедуры необходимых для обеспечения безопасности технологических процессов производства выбор последовательности и поточности технологических операций с целью исключения загрязнения обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций введение и хранение документации на бумажных или электронных носителях подтверждающих соответствие произведенной продукции требованиям технического регламента прослеживаемость пищевой продукции
• Обеспечить проведение косметического ремонта целостность покрытия стен и потолка в производственных цехах в складском помещении допускающей проведение уборки влажным способом и дезинфекции
• При этом в декларации о соответствии ЕАЭС RU DRUПО10В0174220 от 14082020г сроком действия до 13082023г на хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта формовой выпускаемый серийно изготовителем заявлено соответствие указанной продукции ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Таким образом имеется факт недостоверного декларирования соответствия продукции
• Обеспечить ежедневное мытье и дезинфекцию автотранспорта осуществляющего транспортировку в образовательные учреждения хлебобулочной и мукомольной продукции