Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 11022021 г в 09 00час в муниципальном общеобразовательном учреждении «Основная общеобразовательная школа 11» расположенном по адресу с Александровское Ставропольского края Александровского района ул Ленинская 171 поваром Ашихминой Ириной Михайловной при исполнении функциональных обязанностей допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п8128 допущено хранение готовых блюд с момента приготовления до момента реализации более 2х часов а именно на момент проверки в 12 часов 15 мин производилась реализация мясных котлет и куриного жаркого приготовленных согласно записи в журнале бракеража готовых блюд в 8 часов 40мин п25 не обеспечила последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды не оборудован стол для приема грязной посуды грязная столовая посуда передается на мойку через окно раздачи готового блюд а выявленные нарушения предусматривается административная ответственность по ст 66 КоАП РФ
• 11022021 года в 09 00 час в муниципальном общеобразовательном учреждение «Основная общеобразовательная школа 11» расположенного по адресу Ставропольский край Александровский район с Александровское ул Ленинская 171 кладовщиком Кимша Еленой Владимировной при выполнении функциональных обязанностей допущены нарушения требований Технического регламента таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно ч7 ст17 при хранении пищевой продукции не обеспечила соблюдение условий хранения установленных изготовителем капуста квашенная хранится при температуре +10С производителем установлена температура хранения указанная на маркировочном ярлыке от 1С до +4С тушки цыпленка бройлера хранятся при температуре 14С производителем установлена температура хранения указанная на маркировочном ярлыке от 2 С до +2 Сч9 ст17 Не обеспечила сопровождение пищевой продукции находящейся на хранении фарш рыбный замороженный производитель АО «Океанрыбфлот» г ПетропавловскКамчатский даты выработки 08062020 года и 08112020 года информацией об условиях хранения сроке годности данной продукцииЗа выявленные нарушения предусматривается административная ответственность поч 1 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• анПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Технический регламент таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1обеспечить хранение готовых блюд с момента приготовления до момента реализации не более 2х часов 2 обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды 3 при хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения установленных изготовителем 4 обеспечить сопровождение пищевой продукции находящейся на хранении информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции