Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральнойслужбы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ответственный за организацию питания обучающихся Тимофеевой ЕВ допущены нарушения требований законодательства по обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия а именнов журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается час изготовления блюда что является нарушением п 713 приложение 4 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»отсутствуют сведения в личных медицинских книжках работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи сотрудников пищеблока Шестаковой АВ Красниковой ЕИ о профилактических прививках что является нарушением п 15 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п1 статьи 29 п1п5 статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• уборочный инвентарь для туалета хранится в моечном отделении для кухонной и столовой посуды а не в санитарнобытовых помещений в специально отведенном месте что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается час поступления полное наименование условия хранения конечный срок реализации дата и час фактической реализации пищевой продукции п 713 приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»допускается использование столовой посуды кружки тарелки с механическими повреждениями что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Выданные предписания:

• обеспечить наличие сведений в личных медицинских книжках работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи сотрудников пищеблока Шестакова АВ Красникова ЕИ о профилактических прививках в соответствии с требованиями п 15 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п1 статьи 29 п1п5 статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияобеспечить использование столовой посуды кружки тарелки без механических повреждений в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820обеспечить хранение уборочного инвентаря для туалета в специально отведенном месте в соответствии с требованиями п 219 СанПиН 2324359020обеспечить ведение журнала бракеража готовой пищевой продукции в соответствии с требованиями п 713 приложение 4 к СанПиН 2324359020 обеспечить ведение бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с требованиями п 713 приложение 5 к СанПиН 2324359020