Предостережение:

• 20.04.2022. в 15.00 в ходе проведения планового выборочного контроля и осмотре производственных помещений ИП ХОДАКОВа Д.М. по адресу Ставропольский край, г. Георгиевск, ул. Калинина, 117/2 не соблюдаются требования, к эксплуатации общественных зданий и сооружений: • На потолке производственного цеха имеются следы повреждения виде трещина, штукатурка по краям осыпается, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не соблюдаются требования к организации питания населения • Суточные пробы оставляются с рушением требований, крышки на емкостях плотно не закрываются п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». • Производственный инвентарь (доски, ножи) и столы закреплены за каждым производственным участком, используются по назначению, однако часть инвентаря и столов имеет не четкую маркировку или ее отсутствие , что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не обеспечение выполнение требований технического регламента • Разработанная программа для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, основанная на принципах ХАССП, требует корректировки: отсутствуют приказы или иные распорядительные документы о возложении ответственности за каждую процедуру, не включена процедура по контролю за содержанием производственных помещений, используемых в процессе изготовления пищевых продуктов, в состоянии, исключающем их загрязнения, процедура по установлению периодичности и проведению уборки, мойки, дезинфекции оборудования и инвентаря, что является нарушением п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.3 ст. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».