Предостережение:

• При производстве лаваша «Кавказского», необходимо обеспечить соблюдение требований пп.2-4, 6,8,9 ч.3 ст.10, п.п.3,4 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, а именно: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедуры, основанные на принципах ХАССП, в том числе: проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочны-ми материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции; Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: - защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых; - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;