Предостережение:

• В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" : ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Индивидуальному предпринимателю Одинец Ольге Борисовне в предприятии питания «ВкусноБлин», осуществляющем производство и реализацию продуктов питания, расположенного по адресу : Ставропольский край, город Лермонтов, пер.Заводской, зд.4.: Обеспечить выполнение требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно : 1.Согласно требований п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 , на предприятии общественного питания, разработать программу производственного контроля, осуществлять проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 2.В соответствии с требованиями п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, на предприятии общественного питания, осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятие общественного питания не принимать. 3.Обеспечить выполнение требований п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20- на предприятии общественного питания, осуществлять изготовление и реализацию готовых блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, в соответствии с требованиями технических регламентов и единых санитарных требований. 4.В соответствии с требованиями п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на предприятии общественного питания, составлять технологические документы - технико-технологические карты, разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом, для каждого реализуемого блюда с указанием органолептических свойств, температуры хранения и срока годности готового блюда.