Предостережение:

• Государственным инспектором отдела государственного ветеринарного контроля и надзора Северо-Кавказского межрегиональное управления Россельхознадзора (далее – Управление) Ивановой И.А. в соответствии с заданием на проведение контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (далее – КНМ) с контролируемым лицом от 13.03.2026 г. № 02-12/27/154-з посредством наблюдения за соблюдением обязательных требований, анализа данных об объекте контроля, имеющихся в Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Цербер», «Меркурий», «Веста» (далее – ФГИС «ВетИС») в отношении ООО «Русмолоко» ИНН 2629012903, ОГРН 1202600003352, юридический адрес: 357340, Российская Федерация, Ставропольский край, г. Лермонтов, ул. Горная, д. 5, офис 2; место осуществления деятельности: 357500, Российская Федерация, Ставропольский край, г. Пятигорск, ш. Бештаугорское, д. 187, стр. 2, в соответствии с Положением о федеральном государственном ветеринарном контроле (надзоре), утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1097. В период наблюдения за соблюдением обязательных требований, проведения мониторинга (мониторингом безопасности), анализа сведений, внесенных в компоненты Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Цербер», «Меркурий», «Хорриот», «Веста», «Сирано» (далее – ФГИС «ВетИС»), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 07.11.2016 № 1140 «О порядке создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии» в соответствии со статьей 4.1 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» и сведений внесенных в реестр сертификатов соответствия и деклараций о соответствии, а также общедоступных данных установлено, что ООО «Русмолоко» осуществляет деятельность по производству (переработке), хранению подконтрольной продукции. По результатам контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом установлено: на площадке № RU026:89859292 с названием «ООО «Русмолоко» зарегистрирован поднадзорный объект – «предприятия по производству (переработке) подконтрольной продукции» по адресу: 357500, Российская Федерация, Ставропольский край, г. Пятигорск, Бештаугорское ш., д. 187, стр. 2, при просмотре которой установлено: уполномоченным лицом Челак Вячеславом Михайловичем (chelak_vm_251220), являющимся зарегистрированным в ФГИС ВетИС «Паспорт» администратором, прикрепленным к ООО «Русмолоко» с правом доступа «Оформление ВСД на производственную партию» (далее - УЛ ХС Челак В.М.) оформлен производственный сертификат формы №1 в электронном виде (далее - ВСД) № 32767427498 от 20.01.2026 на молочную продукцию «Творог 9% весовой» в объеме 1402 кг., дата выработки 20.01.2026, срок годности 10.02.2026. 1) Согласно информации из ФГИС ВетИС компонент «Сирано», установлено несоответствие вышеуказанной произведенной продукции нормативным требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», принятым Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 года № 58 (далее- ТР ТС 029/2012), Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятым Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 года № 67 (далее- ТР ТС 033/2013), Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 (далее ТР ТС 022/2011). Согласно акту отбора проб № 4804615 от 11.02.2026 обслуживаемое предприятие, где производился отбор проб: ГБУЗ "Детский санаторий имени Н.И.Пирогова" (г.Геленджик,ул.Взлетная,39). Проба молочной продукции отобрана согласно ГОСТу 26809.2-2014 в рамках государственного задания (Приказ РСХН №1698 от 23.12.2025г. О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора по государственной работе в 2026г. Испытания и (или) экспертиза подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров), в количестве 1 кг. от партии в количестве 100 кг. Сопроводительные документы: ВСД № 33060686881 от 09.02.2026, ТТН № 795 от 09.02.2025, декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА11.В.76895/25 от 18.12.2025. Согласно протоколу № 26-122м от 18.02.2026 г., события 02844-2026, 02845-2026, 02849-2026, 03530-2026, Краснодарской испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружено наличие сорбиновой кислоты 152 мг/кг., выявлено несоответствие жирно-кислотного состава (установленное значение: С4:0 масляная - 3,15; С6:0 капроновая - 2,06; С8:0 каприловая - 1,23; С10:0 каприновая - 2,81; С10:1 деценовая - 0,28; С12:0 лауриновая - 3,27; С14:0 миристиновая - 9,99; С14:1 миристолеиновая - 1,14; С16:0 пальмитиновая (расчет произведен по сумме изомеров) - 30,03; С16:1 пальмитолеиновая (расчет произведен по сумме изомеров) - 1,88; С18:0 стеариновая - 9,87; С18:1 олеиновая (расчет произведен по сумме изомеров) - 24,23; С18:2 линолевая (расчет произведен по сумме изомеров) - 3,83; С18:3 линоленовая (расчет произведен по сумме изомеров) - 0,62; С20:0 арахиновая - 0,17; С22:0 бегеновая - 0,05. %, при нормативном значении: С4:0 масляная 2,0 - 4,2; С6:0 капроновая 1,5 - 3,0; С8:0 каприловая 1,0 - 2,0; С10:0 каприновая 2,0 - 3,5; С10:1 деценовая 0,2 - 0,4; С12:0 лауриновая 2,0 - 4,0; С14:0 миристиновая 8,0 - 13,0; С14:1 миристолеиновая 0,6 - 1,5; С16:0 пальмитиновая (расчет произведен по сумме изомеров) 22,0 - 33,0; С16:1 пальмитолеиновая (расчет произведен по сумме изомеров) 1,5 - 2,0; С18:0 стеариновая 9,0 - 14,0; С18:1 олеиновая (расчет произведен по сумме изомеров) 22,0 - 33,0; С18:2 линолевая (расчет произведен по сумме изомеров) 2,0 - 4,5; С18:3 линоленовая (расчет произведен по сумме изомеров) - До 1,5; С20:0 арахиновая - До 0,3; С22:0 бегеновая - До 0,1), наличие растительных масел и жиров на растительной основе (кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин). Партия продукции «Творог 9% весовой» в объеме 1402 кг., дата выработки 20.01.2026, срок годности 10.02.2026 выработана по транзакции типа «переработка/производство» (далее - производственная транзакция) № 11708341819 от 20.01.2026 (запись журнала продукции, выработанной предприятием (далее-ЗЖ) № 67024039608 от 20.01.2026). Для изготовления продукции: творог 9% весовой - 1402 кг., (МДБ: 16%; МДЖ: 9%), в качестве сырья использовано: «полуфабрикат Творог 9% - 9817.93 кг., который в свою очередь выработан по производственной транзакции № 11704593967 от 19.01.2026, где в качестве сырья использовано: вода пищевая - 1078.86 кг., сливки пастеризованные замороженные с массовой долей жира 59% (полуфабрикат) - 162.91 кг., молоко сухое обезжиренное сорт "Стандарт", мешки бумажные с мешками-вкладышами пленочными из полиэтилена - 160.23 кг., в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приложения № 2 к Методическим указаниям по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации, утвержденным приказом Росстата от 27 ноября 2023 года № 605 «Об утверждении Методических указаний по составлению балансов ресурсов и использования продуктов животноводства (мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, яиц и яйцепродуктов) по Российской Федерации и субъектам Российской Федерации» (далее - Приказ Росстата), превышает объем использованного сырья примерно на 66279,294 кг., (документ, подтверждающий происхождение № 32754193587 от 19.01.2026). Также для производственной транзакции № 11704593967 не соблюден жировой баланс молока (далее- ЖБМ): суммарный вес молочного жира в сырье составляет 96,9 кг, а в продукции – 883,6 кг., что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 033/2013. 2) Также УЛ ХС Челак В. М. оформлен производственный ВСД № 32831313879 от 24.01.2026 на молочную продукцию «Творог 9% 800гр.» в объеме - 1477.6 кг., дата выработки 24.01.2026, срок годности до 18.02.2026, выработанную по производственной транзакции  № 11727362968 от 24.01.2026 (ЗЖ № 67161538909 от 24.01.2026), в которой в качестве сырья использовано: полуфабрикат Творог 9% - 26121.85 кг., который в свою очередь выработан по производственной транзакции № 11723748020 от 23.01.2026, где в качестве сырья использовано: вода пищевая - 2870.44 кг., молоко сухое обезжиренное сорт "Стандарт", мешки бумажные с мешками-вкладышами пленочными из полиэтилена - 426.31 кг., сливки пастеризованные замороженные с массовой долей жира 59% (полуфабрикат) - 433.45 кг., в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приказа Росстата № 605 от 27.11.2023, превышает объем использованного сырья примерно на 16742,938 кг., (документ, подтверждающий происхождение № 32819016979 от 23.01.2026). Также для производственной транзакции                  № 11723748020 не соблюден ЖБМ: суммарный вес молочного жира в сырье составляет 257.9 кг, а в продукции - 2351.0 кг., что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 033/2013.    Согласно информации из ФГИС ВетИС компонент «Сирано», установлено несоответствие произведенной продукции нормативным требованиям «Творог 9% 800гр.», дата выработки 24.01.2026, срок годности до 18.02.2026. Согласно акту отбора проб № 4814601 от 11.02.2026 обслуживаемое предприятие, где производился отбор проб: Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа "Борисоглебский образовательный комплекс" (Российская Федерация, Ярославская обл., Борисоглебский район, п. Борисоглебский, Победы ул., д. 1а). Проба молочной продукции отобрана согласно ГОСТу 26809.2-2014 в количестве 0,8 кг. от партии в количестве 34,4 кг. Согласно протоколу № 17-69(76)-ГР10-2026 от 20.02.2026 г., события № 02874-2026, 03060-2026 Тверским филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ» методами газовой хроматографии и газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием в вышеуказанной пробе обнаружено наличие сорбиновой кислоты 185,31 мг/кг., массовая доля линолевой кислоты (С 18:2)- 14,5 % от суммы жирных кислот, наличие растительных масел и жиров на растительной основе (кампестерин, стигмастерин, брассикастерин, бета-ситостерин). 3) УЛ ХС Челак В. М. оформлен производственный ВСД № 33150390479 от 14.02.2026 на молочную продукцию «Сметана "Супер-Коровка" 20% 800гр.» в объеме -    43504 кг., дата выработки 14.02.2026, срок годности до 26.03.2026, выработанную по производственной транзакции № 11823761541 от 14.02.2026 (ЗЖ № 67849168167 от 14.02.2026), в которой в качестве сырья использовано: полуфабрикат сметана "Супер-Коровка" 20% - 43504 кг., который в свою очередь выработан по производственной транзакции № 11820661108 от 13.02.2026, где в качестве сырья использовано: вода пищевая - 16295.55 кг., молоко сухое обезжиренное сорт "Стандарт", в бумажном мешке по 25 кг - 652.56 кг., сливки пастеризованные замороженные с массовой долей жира 59% (полуфабрикат) – 14747,87 кг., в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приказа Росстата № 605 от 27.11.2023, превышает объем использованного сырья примерно на 107715,848 кг., (документ, подтверждающий происхождение № 33139596467 от 13.02.2026).    Согласно информации из ФГИС ВетИС компонент «Сирано», установлено несоответствие произведенной продукции нормативным требованиям «Сметана "Супер-Коровка" 20% 800гр.», дата выработки 14.02.2026, срок годности до 26.03.2026. Согласно акту отбора проб № 4822357 от 25.02.2026 обслуживаемое предприятие, где производился отбор проб: ООО Торгсервис 161 (Российская Федерация, Ростовская обл., г. Ростов-на-Дону, Текучева ул., д. 227Г). Проба молочной продукции отобрана согласно ГОСТу 26809.2-2014 в количестве 3,2 кг. от партии в количестве 345.6 кг. Согласно протоколу № 1443 от 11.03.2026 г., события № 04628-2026, 04527-2026 ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» методами газовой хроматографии и газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием в вышеуказанной пробе обнаружено наличие сорбиновой кислоты 198,6 мг/кг. и наличие растительных масел и жиров на растительной основе (кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин). 4) УЛ ХС Челак В. М. оформлен производственный ВСД № 32489816238 от 29.12.2025 на молочную продукцию «Масло сливочное "Традиционное" 82,5%, 450гр. фольга» в объеме - 1081.8 кг., дата выработки 29.12.2025, срок годности до 27.02.2026, выработанную по производственной транзакции № 11622021649 от 29.12.2025 (ЗЖ № 66434359183 от 29.12.2025), в которой в качестве сырья использовано: масло традиционное сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%, 20 кг. - 1081.8 кг., который в свою очередь выработан по производственной транзакции № 11548362468 от 13.12.2025, где в качестве сырья использовано: сливки 30% (полуфабрикат) - 27500 кг., в которой объем выработанной продукции при применении коэффициентов пересчета в основные виды продукции, согласно Приказа Росстата № 605 от 27.11.2023, превышает объем использованного сырья примерно на 117900 кг., (документ, подтверждающий происхождение № 32248673723 от 13.12.2025).    Согласно информации из ФГИС ВетИС компонент «Сирано», установлено несоответствие произведенной продукции нормативным требованиям «Масло сливочное "Традиционное" 82,5%, 450гр. фольга», дата выработки 29.12.2025, срок годности до 27.02.2026. Согласно акту отбора проб № 4847993 от 12.03.2026 обслуживаемое предприятие, где производился отбор проб: Муниципальное казенное учреждение "Средняя общеобразовательная школа № 1 с. п. Сармаково" (Российская Федерация, Республика Кабардино-Балкарская, Зольский район, с. Сармаково, Ленина ул., д. 150). Проба молочной продукции отобрана согласно ГОСТу 26809.2-2014 в количестве 0,9 кг. от партии в количестве 40.8 кг. Согласно протоколу № 1039/1 от 19.03.2026 г., события № 05354-2026, 05355-2026 Филиалом ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике методами газовой хроматографии и газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием в вышеуказанной пробе обнаружено выявлено несоответствие соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (установленное значение: пальмитиновой к лауриновой - 582,8; стеариновой к лауриновой - 101,0; олеиновой к миристиновой - 47,0; линолевой к миристиновой - 28,2; суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой - 1,5; при нормативном значении: пальмитиновой к лауриновой - 5,8 -14,5; стеариновой к лауриновой - 1,9 - 5,9; олеиновой к миристиновой - 1,6 - 3,6; линолевой к миристиновой - 0,1 - 0,5; суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой - 0,4 - 0,7) и наличие растительных масел и жиров на растительной основе. Производство молочной продукции должно осуществляться из сырого молока, и (или) сырого обезжиренного молока, и (или) сырых сливок, соответствующих требованиям безопасности, установленным техническим регламентом ТР ТС 033/2013, и подвергнутых термической обработке, обеспечивающей получение молочной продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента. Содержание растительных масел и жиров на растительной основе, не заявленных в составе продукта и не указанных в маркировке, которая нанесена на упаковку продукта, является нарушением требований производства молочной продукции, предусмотренных ТР ТС 033/2013, ТР ТС 022/2011.