Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Вода, используемая в процессе производства рыбной продукции не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства члена Таможенного союза, (нарушение ст. 19. Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 22. ТР ЕАЭС 040/2016, ст. 12. ТР ТС 021/2011). 2. Освещенность на рабочих местах в рыбоперерабатывающем цехе не соответствует требованиям технического регламента ). 3. Полы в рыбоперерабатывающем цехе имеют участки застоя воды. 4. В икорном цехе в производственном помещении пробивки, посолки икры и в инспекционном помещении стены сверху оклеены полиэтиленовой пленкой заделанной на скотч, что не позволяет провести качественную уборку стен моющими и дезинфицирующими средствами (нарушение ст. 24. Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 23. ТР ЕАЭС 040/2016, п. 5 ст. 14. ТР ТС 021/2011). 5. В рыбоперерабатывающем цехе раковины для мытья рук не подключены к системе канализации (сток с раковины осуществляется на пол). 6. Бытовые помещения для работников рыбоперерабатывающего цеха отсутствуют (на момент проверки идет строительство бытовых помещений); бытовые помещения для работников икорного цеха не оборудованы по типу санпропускника . 7. Уборочный инвентарь и дезинфицирующие средства для проведение текущей дезинфекции хранятся непосредственно в рыбоперерабатывающем цехе. 8. Не пройден медицинский осмотр у 6 сотрудников предприятия (на момент проверки на предприятии работают 20 человек, медицинское обследование пройдено у 14 сотрудников). 9. При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на предприятии не разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП: не разработано руководство по системе менеджмента безопасности пищевой продукции «Управление безопасностью продукции из рыбы», не получен сертификат соответствия системы качества и безопасности применительно к производству пищевой продукции из водных биоресурсов.

Выданные предписания:

• 1. Воду, используемую в процессе производства рыбной продукции привести в соответствие с требованиями ст. 19. Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 22. ТР ЕАЭС 040/2016, ст. 12. ТР ТС 021/2011. 2. Освещенность на рабочих местах в рыбоперерабатывающем цехе привести в соответствие с требованиями технического регламента п. 23. ТР ЕАЭС 040/2016, п. 2 ст. 14. ТР ТС 021/2011. 3. Полы в рыбоперерабатывающем цехе привести в соответствие с требованиями ст. 24. Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 23. ТР ЕАЭС 040/2016, п. 5 ст. 14. ТР ТС 021/2011 с целью исключения застоя воды на полу. 4. В икорном цехе стены привести в соответствие со ст. 24. Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 23. ТР ЕАЭС 040/2016, п. 5 ст. 14. ТР ТС 021/2011. 5. В рыбоперерабатывающем цехе раковины для мытья рук подключить к системе канализации . 6. Бытовые помещения для работников рыбоперерабатывающего цеха и икорного цеха оборудовать по типу санпропускников. 7. Уборочный инвентарь хранить в кладовых, в специальных шкафах. 8. Обеспечить прохождение медицинского осмотра всех сотрудников предприятия; не допускать к работе лиц, своевременно не прошедших профилактические медицинские осмотры. 9. При осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на предприятии разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП: разработать руководство по системе менеджмента безопасности пищевой продукции «Управление безопасностью продукции из рыбы», получить сертификат соответствия системы качества и безопасности применительно к производству пищевой продукции из водных биоресурсов .