Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Раковины для мытья рук в санпропускниках для персонала не обеспечены подводкой горячей воды, мылом, щеткой, полотенцами разового пользования или электрополотенцами, напор холодной вода очень слабый. 2. Для уборочного инвентаря не предусмотрены кладовые, специальные шкафы или лари, инвентарь хранится непосредственно в производственных помещениях у раковин для мытья рук.3. Участок приемки ястыков и пробивки икры в икорном цехе не оборудован умывальником с подводкой горячей и холодной воды через смесители. 4. В производственных помещениях икорного цеха не обеспечена поточность технологического процесса: в инспекционном отделении рядом с инспекционным столом расположен стеллаж на котором хранится транспортная тара (куботейнеры, мешки вкладыши, картонные коробки) Нарушение исправлено в ходе проверки. 5. В качестве моющих и дезинфицирующих средств используются: дезсредство «Катрил-дез» срок годности истек 12.04.2017, дезсредство с моющим эффектом «Катрил-Д», «Катрил-В»- дата изготовления не читается, натрия гипохлорид технический- инструкция по применению не представлена. В местах приготовления дезрастворов отсутствуют инструкции по приготовлению, в икорном цехе дезсредства готовятся «на глаз», на емкостях с дезрастворами отсутствует информация о наименовании, концентрации, дате приготовления раствора и предельном сроке годности. 6. По программе производственного контроля предусмотрены лабораторные исследования воды из системы водоснабжения предприятия на физико-химические и микробиологические показатели 2 раза в год, однако перед началом путины вода не исследовалась по микробиологическим показателям.7. В икорном цехе установлены 4 облучателя-рецеркулятора бактерицидных безозонных ОРБпБ-01» СИБЭСТ».

Выданные предписания:

• 1. Раковины для мытья рук в санпропускниках для персонала обеспечить подводкой горячей воды, мылом, щеткой, полотенцами разового пользования или электрополотенцами в. 2. Для уборочного инвентаря предусмотреть кладовые, специальные шкафы или лари в соответствии с требованиями. 3. Участок приемки ястыков и пробивки икры в икорном цехе оборудовать умывальником с подводкой горячей и холодной воды через смесители . 4. Для дезинфекции производственных цехов, оборудования, инвентаря, перчаток, рук использовать моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для использования на рыбоперерабатывающих предприятиях в соответствии с методическими указаниями на данные средства и сроками годности указанными изготовителем. В местах приготовления дезрастворов разместить инструкции по приготовлению, на емкостях с дезрастворами разместить информацию о наименовании, концентрации, дате приготовления раствора и предельном сроке годности . 5. По программе производственного контроля перед началом путины проводить исследование воды по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями ст. 15 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ, п. 2.1., 2.3. СП 1.1.1058-01, п. 3.4.1. СанПиН 2.3.4.050-96. 6. В икорном цехе в «Журнале регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки» фиксировать учет времени работы всех установок . 7. Разработать график проведения санитарных дней в икорном цехе . 8. Не допускать к работе лиц, не прошедших медицинское обследование и не сдавших зачет по санитарно-гигиеническому обучению.