Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение требований п.п. 3.8, 7.11, 5.13, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.12.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», а именно: -на участке первичной обработки овощей моечная ванна присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приёмной воронки ; -оценить соблюдение условий хранения продуктов питания в складском помещении , установленные производителем по температурно-влажностному режиму не представляется возможным , так как помещение не оборудовано психрометром ; -хранение уборочного инвентаря не упорядочено, весь уборочный инвентарь хранится в туалете; -осуществляется совместное хранение верхней одежды и санитарной одежды работников кафе в гардеробной. - п.4.13, 4.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», таблица П9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» , а именно: по результатам проведённых исследований уровни искусственной освещённости на рабочих местах в доготовочном цехе у столов для сборки пиццы и нарезки ингредиентов составили от 128 до 149 лк при гигиеническом нормативе 200 лк, в заготовочном цехе у производственного стола и стола для нарезки овощей составила от 105 до 237лк при гигиеническом нормативе 300 лк (протокол измерений физических факторов №3.1/К от 16.1.2019,экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Комсомольске-на- Амуре, Комсомольском районе» от 21.01.2019 № 2720/55/55-96/70/2019) Ответственность за выявленные нарушения возлагаются на индивидуального предпринимателя Усачёва Сергея Ивановича ст. 6.6 КоАП РФ.

Выданные предписания:

• 1. Присоединить на участке первичной обработки овощей моечную ванну к канализационной сети с воздушным разрывом от верха приёмной воронки не менее 20 мм; 2.Обеспечить складское помещение хранения продуктов питания психрометром; 3.Упорядочить хранение уборочного инвентаря , выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря сан.узла. 4.Обеспечить раздельное хранение верхней одежды и санитарной одежды работников кафе в гардеробной; 5.Довести уровни искусственной освещённости на рабочих местах в доготовочном цехе у столов для сборки пиццы и нарезки ингредиентов, в заготовочном цехе у производственного стола и стола для нарезки овощей до нормируемых гигиенических нормативов.