Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ №294-ФЗ от 26.12.2008 ст. №9 п. №9.3

Выявленные нарушения (15 шт.):

• нарушение п. п. 4. ч. 2 ст. 14. ТР ТС 021_2011
• нарушениеч. 3. ст. 11 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 1 ст. 9 ФЗ от 07.02.1992 № 2300-1
• нарушение п. 11,34,36 ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ
• нарушение п. 4.14 ч. 4 СанПиН 3.2.3215-14, п. 4.3.3. гл. 4 СП3.2.3110-13
• нарушение п. 4. ч. 2. ст. 14 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 1. ст. 7 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 2. ст. 5 ТР ТС 021/2011
• нарушение п. 13,14,15 раздела 5 приложения 1 ТР ТС 034/2013
• нарушение ч. 4. ст. 13 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 1,2 ст.7 гл. 2 приложения № 2 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 3. ст.1. п. 1. ч. 4.4. ст. 4 ТР ТС 022/2011
• нарушение ч. 2.3. ст. 10 ТР ТС 021/2011
• нарушение п. 1. ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• нарушение ч. 1 чст.5 ч. 1 ст. 21 ч. 1 ст. 23 ТрТС 021/2011

Выданные предписания:

• производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции (кухня, овощной цех) оборудоваь умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
• для обепечения безопасности пищевой продукции в процессе производства определить перченьопасных факторов, перечень ритических контрольных точек, предельные значения параметров контроля, порядок мониторинга, установление порядка действий, ериодичность уборки, мойки, дезинфекции, меры по предотвращению попадания в производтвенные помещения, грызунов,насекомых
• оформить вывеску с информацией о фирменном наименовании организации и режимом ее работы
• руководителю предприятия взять на жесткий контроль и обепечить принятие на работу лиц, прошедших периодический мед. осмотр в увстановленном порядке, а также гигиеническую подготовку и аттестацию. Организовать и обепечить прохождение работниками мед. осмотра в полном объеме согласносписку на носительство взбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф
• Пройти работникам (по списку) обследование на гельминтозы. Личные мед. книжки с внесенными результатами обследований представить в Территориальный отделУправления Росптребнадзора по Хабаровскому краю в Вяземском,бикинском и им. Лазо районах
• умывальник для мытья рук в производственом цехе по приготовлению подуфабрикатов оборудовать средством для мытья рук
• пищевая продукция, находящаяся в обращении пр использовании по назначению должна быть безопасной (котлеты домашние)
• пищевая продукция (вареники с картофелем) после прохождения оценки (подтверждение) соответствия маркируется единым знаком обращения на рынке государств- членов Таможенного союза
• разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда
• прекратить реализацию продукции , е соотвествующих требованиям технических регламентов (пельмени)
• при обращении в течении установленного сока годности пищевая продукция должна быть безопасной
• в складском помещении установить приборы для контроля за температурой и относительной влажностью воздуха для контроля за условиями хранения установленными предприятиемизготовителем
• прекратить реализацию продукции, не соотвествующих требованиям технических регламентов (вареники)
• при обращении в течении установленного срока годности при использованию по назначению пищевая продукция должна быть безопасной
• обепечить реализацию прав потребителей на достоверную информацию В маркировке указывать входящие в состав пищевой продукции компоненты (пельмени, вареники)
• при осуществлении процессов производства пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП
• планировка производственных помещенийдолжна обепечивать возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырьяи пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря
• прекратить реализацию продукции,не соотвествующей требованиям технических регламентов
• пищевая продукция (вареники с картофелем) выпукаются в обращение при ее соответствииТРТС 021/2011и ТР тс на отдельные виды продукции и прошедшая оценку (подтверждение) соответстувия