Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (14 шт.):

• нарушение п. 6.21. Сп 2.3.6.1079-01
• нарушение п. 9.16 СанПиН 2.1.2.2631-10
• нарушение п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01
• нарушение п. 9.16, 9.25 СанПиН 2.1.2.2631-10
• нарушение п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01
• нарушение ст.32 Фз № 52-ФЗ от 30.03.1999, п.2.6.СП 1.1.1058-01
• нарушение п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01
• п. 3.2. СП 2.3.6.1079-01
• нарушение п. 13.5. СП 2.3.6.1079-13
• нарушение ст. 34 ФЗ № 52-ФЗ от 30.031999, п. 21 приложения №2 Приказа МЗ РФ№ 302н от 12.04.2011
• нарушение ч.3. ст. 10, ч.3. ст. 11 ТР ТС 021/2011
• нарушение п. 9.1. СП 2.3.6.1079-03
• нарушение п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01
• нарушениеп. 8.16. СП 2.3.6.1079-01

Выданные предписания:

• в моечной зоне варочного цеха вывесить инструкцию по мытью кухонной посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств
• в парикмахерской использовать стерилизаторы в соответствии с нормативно-технической документации
• лицам, работающим в кафе "Венеция" пройти серологическое обследование на брюшной тиф
• в парикмахерской при стерилизации инструментов использовать оборудование, рарешеное к использованию в установленном порядке
• в прогремме производственногоконтроля предусмотреть контроль за воздействием на работников физических факторов, с конролем воздуха рабочей зоны
• составить програпмму производственного контроля в парикмахерской "Элегия"
• цех обработки сырой продукции оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель
• Качество воды в системе водоснабжения по содержанию марганца должно отвечать гигиеническим требованиям
• в журнале осмотра рук и открытых частей тела работников кафе вносить запись с казанием числа осмотренных человек
• работникам парикмахрской пройти серологическое обследование на брющной тиф
• программа производственного контроля в кафе должна обеспечивать изготовление пищевой продукции, внедрение и поддержание процедур ХАССП
• при проведении оценки качесива блюд указывать времяизготовления изделия, результаты органолептической оценки, Ф.И.О. изготовителя, Ф.И.О. проводившего оценку
• производственные цеха и моечную столовой посуды оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним
• при контроле качества фритюрного жира в журнале проставлять качество фритюра по органолептическим показателям на начало и по окончании жарки с указанием часа и времени, указавать должность, Ф.И.О. контролера