Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (2 шт.):

• не выполняется программа производственного контроля в части лабораторных исследований сырья, готовой продукции, смывов;измеренные уровни освещённости (искусственное освещение) на рабочих местах не соответствуют санитарным требованиям;привлекаются к работе лица в личных медицинских книжках которых отсутствует информация о прохождении гигиенического обучения и аттестации,поверхности бетонированных полов неровные, что не позволяет быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции; в производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает защиту от скопления грязи: стены производственного помещения на высоту свыше двух метров и потолок покрыты темным налетом;
• не выполняется программа производственного контроля в части лабораторных исследований сырья, готовой продукции, смывов; представленная программа ХАССП не соответствует требованиям ТРТС 021/2011:

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 2, ст. 11, ст. 24, ст.25, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приложение № 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; с. 14 ТР ТС 021/2011
• ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),п.2.1,п.2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических,. 2, ст. 11, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
• "); ст. 2, ст. 11, ст. 15, ст. 25, ст. 32, ст. 34, ст. 36, ст. 44, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ст.3-5, ст.9, ст.13, ст. 15, ст.ст. 17 - 19, ст.ст.22-23 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; ; Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании», Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака";Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011); Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013); Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012), "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011); санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; СП 2.3.6.1079 - 01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", СанПин 3.5.2.3472-17 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 , СанПиН 2.1.4.1074-01 ", приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие уровня освещенности (искусственная освещен-ность) на рабочих местах требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Обеспечить допуск к работе лиц при наличии в личных медицинских книжках отметки о прохождении гигиенического обучения. . Оборудовать производственное помещение раковиной для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды. . Привести поверхность бетонированных полов в состояние, позволяющее проводить их мойку и дезинфекцию (при необходимости). . Провести мойку стен и потолков.
• Доработать программу ХАССП, внести необходимын\е разделы разделы: -перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) , параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; - предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; - порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); - не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений; - периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; -меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, представить результаиы произврдственного контроля за 4квартал 2019..