Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года", в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.Задачами настоящей проверки являются: выявление, предупреждение, пресечение нарушений обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов, либо установление их отсутствия.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлены нарушения п. п. 1.3, 1.8, 5.6, 5.9, 8.1, 8.4, 8.7, 8.12, 8.14, 8.15, 8.19, 8.23, 9.2, 9.3, 9.5, 9.7, 9.20, 9.21, 9.24, 9.25, 9.26, 10.2, 10.3, 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. п. 1.3, 4.1, 4.7, 4.10, 5.2, 5.14, 8.2, 8.19, 13.2, 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. п. 3.3, 8.1, 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. п. 1.2, 3.8, 3.11, 5.4 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• выявлены нарушения п. п. 1.3, 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить качество и безопасность готовых блюд, пищевых продуктов и продовольственного сырья. Срок: до 22.07.2019. 2. Производственные и моечные ванны в столовой присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки, которую устанавливают выше сифона). Срок: до 08.06.2020. 3. Во всех цехах к производственным ваннам установить краны со смесителем к каждому гнезду. Срок: до 08.06.2020. 4. В варочном цехе заменить неработающую электроплиту на новую. Раздаточную зону оборудовать мармитом для первых, вторых и третьих блюд. В помещении для нарезки хлеба установить раковину для мытья рук. Срок: до 08.06.2020. 5. Отремонтировать крышку электросковороды, обеспечить плотность при закрытии, к крышке установить ручку. Срок: до 22.07.2019. 6. Технологическое оборудование, моечные ванны для мытья посуды, являющиеся источниками выделений тепла и влаги, оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения . Срок: до 08.06.2020. 7. Строго соблюдать поточность технологических процессов. Исключить встречные потоки сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды. Овощи, зелень для приготовления холодных закусок, не подвергающихся термической обработке, подвергать вторичной обработке и нарезать в специально выделенной зоне варочного цеха. Сырые овощи и зеленый лук, предназначенные для приготовления холодных закусок без термической обработки, выдерживать в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут, просушивать. Срок: до 22.07.2019.