Причина проверки:

контроль исполнения приказа Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года" в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02. 2019 № ТГ-П12-1285. Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки" и Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания" от 18.08.2017 № 672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания" в рамках реализации поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-16, приказ УРПН по Хабаровскому краю №4 от 10.01.2019 "О реализации приказа Роспотребнадзора № 1103". выявление, предупреждение, пресечение нарушений обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов, либо установление их отсутствия. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. п. 4.13, 9.3, Приложение 3, 9.25, Приложение 5, 9.26, 13.2, Приложение 13, 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. п. 5.14, 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• 1. Надворные туалеты оснастить мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, туалетная бумага должна быть в наличии постоянно (п. 4.13). 2. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществлять ежедневно, установить на складе в морозильный ларь для хранения рыбы, в комнате суточного запаса в холодильнике для молочной продукции контрольные бытовые термометры, в мясном цехе в холодильнике для мяса заменить термометр, результаты вносить в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (п. 9.3, Приложение 3). 3. Выдачу готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой продукции (п. 9.25, Приложение 5). 4. Суточную пробу в холодильнике хранить не менее 48 часов. Посуду с пробами промаркировать с указанием наименования приема пищи и датой отбора (п. 9.26). 5. Осуществлять ежедневный осмотр детей - дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний, катаральных явлений, не ведется опрос на наличие у них дисфункций желудочно-кишечной системы, результаты их осмотра заносить в журнал здоровья. Медицинскому персоналу в полном объеме осуществлять ежедневный контроль за соблюдением требований настоящих правил, в том числе за организацией питания (п. 13.2., Приложение