Причина проверки:

цель:исполнения Приказов Федеральной службы Роспотребнадзора: "Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул" от 19.11.2019 № 907, "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания" от 18.08.2017 № 672; "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 1716-83" от 29.12.2018 № 1103, "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки" от 18.12.2018 № 1022. задачи:предупреждение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в сфере защиты прав потребителей и санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования предмет:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• индивидуальный предприниматель Гюлумян Сергей Ваганович

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• п. 10 статьи 17 главы 3. «Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• По поручению правительства(президента) РФ (п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля");

Выданные предписания:

• обеспечить выпуск готовой пищевой продукции требованиям безопасности Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: 1. п. 3.1 - предприятие оборудовать системами внутреннего водопровода и канализации 2. п.5.1 - на предприятии общественного питания предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. 3. п. 5.2 увеличить набор и площади помещений закусочной. 4. п. 5.13- упорядочить хранение уборочного инвентаря, промаркировать уборочный инвентарь 5. п. 5.15 обеспечить предприятие дезинфицирующими средствами, разрешенные к использованию; 5. п. 6.5 обеспечить разделочные доски и ножи обеспечить маркировкой в соответствии с обрабатываемыми на них продуктов 6. п. 7.11 обеспечить наличие термометра и осуществление контроля температурного режима хранения продовольственного сырья в холодильных оборудованиях
• - предоставить список сотрудников и личные медицинские книжки работников, которые при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний не предоставлены