Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (20 шт.):

• нарушение п. 13.10.СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 2.7.3.7. СП 1.1.1058-01
• нарушение п. 15.5. СанПиН 2.4.1. 3049-13
• нарушение ч. 3. ст. 10, п. 1ч.1ст. 12 Федерального закона № 15-ФЗ от 23.02.2013
• нарушениеп. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушение устранено в ходе проверки
• нарушение 14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 7 СанПиН 2.2.1/2.1.1.2585-10, п.3.1.5. СанПиН 2.1.1./2.1.1.1278-03
• нарушение п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение ст. 29. ч. 1,3 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999, п. 17.1. СП 3.1./3.2.3146-13,п.п. 7.2., 8.1 Р3.5.1904-04
• нарушение п. 14.11. САнПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 14.25 САнПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п 13.11.СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 14.26. СанПиН 2.4.1.3049-13
• нарушение п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 нарушение устраненов ходе проверки
• нарушение п. 2.7. 3.8. СП 1.1.1058-01
• нарушение раздела 2 таблица 2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16
• нарушение п. 4.5., 13.2 СанПиН 3.2.3215-14
• нарушение п. 4.5.. п. 11.2 СанПиН 3.2.3215-14, п. 4.3СП 3.2.3.110-13
• нарушение п. 14.18. САнПиН 2.4.1.3049-13

Выданные предписания:

• в горячем цехе пищеблока вымытую кухонную посуду просушивают на решетчатых стеллажах, полках
• входной контроль осуществлять с регистрацией в журнале бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок часа посупления, часа реализации, условий хранениянарушение устранено в ходе проверки
• обеспечить учет аварийных ситуаций, предусмотренных программой производственного контроля
• не допукать повторения блюд в один и тот же день или последующие два дня, фактический рацион питания должен соответствовать примерному меню, производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технолгическим картами
• у входа на территорию,в здание, в туалетах разместить знаки о запрете курения
• ржаной и пшеничный хдеб хранят раздельно на стеллажах и в шкафах, дверцы должны иметь отверсття для вентиляции
• в организации следует применять разрядные лампы и лампы накаливания
• в горячем цехе пищеблока не использовать металлические мочалки
• кронт предвижной использовать для обеззараживания воздуха в игровом помещении группы нерерывно в течении всего рабочего времени
• технология приготовления "гречки отварной" должна обепечивать соблюдение требований к технологическим приготовлениям ьлюд
• Не допукается использование остатков пищи, приготовленой накануне
• в горячем цехе пищеблока разделочные доски после мытья просушивают на решетчатых стеллажах или полках
• допускаетсяорганизация питьевого режима с тспользованием кипяченой воды при условии ее хранения не более 3-х часов
• информировать орган, осуществляющий санитарно-эпидемиологический надзор об аварийных ситуациях, создающих угрозу сан. эпид. благополучию детей м персонала учреждения
• температура воздуха на пищеблоке должна соответствовать нормируемым значениям
• организовать своевременное проведение осмотра детей на педикулезежемесячно
• организовать плановоеобследование детей на гельминтозы и кишечные протозоозы
• на пищеблоке фрукты, включая цитрусовые моют в условиях холодной зоны или зоны вторичной отработки овощей