Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки фактов причинения вреда здоровью детей изложенных в обращении граждан вх Б777 от 30112020 К778 от 30112020 К779 от 30112020 указывающих на несоблюдение санитарноэпидемиологических требований к содержанию и организации режима работы в МДОУ детском саду общеразвивающего вида 18Задачами настоящей проверки являются выявление пресечение нарушений обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства либо установление их отсутствияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 В пищеблоке при присоединении моечных и производственных ванн к канализационной сети не обеспечен воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки выпускные трубы вставлены в воронки что может способствовать засасывающему эффекту и попаданию сточных вод в ванны п 1392 На канализационном трапе в моечном отделении отсутствует металлическая решетка сетка что не исключает проникновение насекомых и грызунов п 17183 Из имеющегося технологического оборудования неисправна электросковорода п 1314 Кухонная посуда и инвентарь моются некачественно противни в черном нагаре разделочные доски и ножи в остатках пищевых продуктов Используются разделочные доски с дефектами щели трещины зазоры часть досок не имеет маркировки Используется посуда с поврежденной эмалью п п 132 133 1310 1311 1312 13135 Шкаф для хранения хлеба не убирается крошки не сметаются полки не протирают тканью смоченной 1 раствором столового уксуса полки грязные с экскрементами тараканов Частично хлеб хранился в мешке на полу в овощном цеху п 1466 Не соблюдаются требования при обработке овощей картофель перед очищением не моется очищенный картофель проточной питьевой водой не промывается п 1416 подп 141617 Пищевые отходы на пищеблоке собирают в ведра без крышек ведра грязные В конце дня ведра ежедневно не очищаются не промываются 2 раствором кальцинированной соды не ополаскиваются горячей водой и не просушиваются В овощном цеху картофельные очистки собирают и хранят в сетке Загрузочное крыльцо захламлено тарой коробки банки допускается хранение пищевых отходов в сетке что может способствовать укрытию кормлению и размножению грызунов п п 1318 17188 Генеральная уборка ежемесячно с последующей дезинфекцией всех помещений оборудования и инвентаря не проводится Уборка в помещениях пищеблока проводится некачественно в духовках жарочного шкафа нагар жир пепел переключатели температурного режима в налете жира и копоти в электрокотле сухие тараканы электросковорода захламлена посторонними предметами Холодильное оборудование грязное В овощехранилище грязно захламлено уборка не проводится стеллажи подтоварники грязные не моются Уборочный инвентарь ведра швабры ветошь грязный не промывается не просушивается хранится по цехам п 13199 В помещениях пищеблока дезинсекционные и дератизационные мероприятия своевременно и в полном объеме не проводятся В овощехранилище не проводятся мероприятия исключающие проникновение грызунов Помещение захламлено не обеспечен свободный доступ к стенам углам с целью исключения условий для укрытия грызунов Отсутствуют контрольнопылевые следовые площадки ловушки капканы для объективного обнаружения грызунов п п 1320 171810 В складском помещении в морозильных ларях мясо печень рыба хранятся не в таре производителя а «обезличенными» кусками в пакетах на которых отсутствуют маркировочные ярлыки или их копии с указанием наименования продукта даты выработки сроков и условий хранения В холодильнике с маркировкой «молоко» вместе со сливочным маслом сыром хранится коробка яиц Не проводится входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья рыбы печени с 15102020 сливочного масла с 19102020 яиц птицы с 21102020 говядины с 11112020 колбасы с 20112020 молока с 03122020 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01122020 не указывается конечный срок реализации сметаны Не контролируется относительная влажность при хранении продуктов в приборе второй термометр не увлажняется п п 141 144 14511 В целях профилактики недостаточности микронутриентов в эндемичном по йоду районе в питании детей не используется йодированная поваренная соль с 01102020 не проводится искусственная Свитаминизация блюд п п 1420 1421 12 В бракеражном журнале готовой продукции не указывают час изготовления блюд Выдачу готовой пищи разрешают после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2х человек при необходимости не менее 3х человек Посуда с суточными пробами не маркируется не указано наименование приема пищи и дата отбора п п 1423 142413 Персонал пищеблока не соблюдает правил личной гигиены повара работают в ювелирных украшениях кольца цепочки с кулонами не моют руки умывальники в цехах не обеспечены мылом полотенцами При неблагоприятной эпидемиологической ситуации дополнительные мероприятия в полном объеме не выполняются повара при приготовлении пищи помощники воспитателей при раздаче пищи не используют перчатки Персонал пищеблока а также лица участвующие в раздаче пищи детям помощники воспитателей не проходили гигиеническое обучение и аттестацию на знание санитарных норм и правил в течение 2х лет при нормативе не реже 1 раза в год Повар Каткова НВ принята на работу без гигиенического обучения и аттестации У персонала пищеблока Романеш ЕВ нет допуска к работе у Клоковой ТП Катковой НВ нет сведений о профилактических прививках от дифтерии гепатита В кори п п 178 191 192 19514 Влажная уборка в спальне группы 1 проводится некачественно не убираются места скопления пыли под кроватями захламлено коробки пакеты обнаружена пыль на радиаторах под кроватями вдоль плинтусов Постельное белье не промаркировано п п 171 171415 В туалетном помещении группы 1 не оборудован отдельный водопроводный кран для технических целей уборка помещений групповой туалета и тд Санитарнотехническое оборудование не чистят дважды в день ершами или щетками с использованием моющих и дезинфицирующих умывальники грязные ведро с грязной водой для мытья пола в групповой стоит в детской ванне п п 173 17516 Руководитель дошкольной образовательной организации не обеспечил выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения необходимые условия для соблюдения санитарных правил своевременное прохождение работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации исправную работу технологического оборудования п 20117 Медицинский работник осуществляет повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил неэффективно и не в полном объеме В целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений медицинский работник проводит контроль за санитарным состоянием всех помещений соблюдением правил личной гигиены персоналом за проведением профилактических и санитарнопротивоэпидемических мероприятий за проведением профилактической и текущей дезинфекции за пищеблоком и питанием детей ведением документации по питанию нерегулярно и не систематически п п 181 202
• 1 В пищеблоке при присоединении моечных и производственных ванн к канализационной сети не обеспечен воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки выпускные трубы вставлены в воронки что может способствовать засасывающему эффекту и попаданию сточных вод в ванны п 1392 На канализационном трапе в моечном отделении отсутствует металлическая решетка сетка что не исключает проникновение насекомых и грызунов п 17183 Из имеющегося технологического оборудования неисправна электросковорода п 1314 Кухонная посуда и инвентарь моются некачественно противни в черном нагаре разделочные доски и ножи в остатках пищевых продуктов Используются разделочные доски с дефектами щели трещины зазоры часть досок не имеет маркировки Используется посуда с поврежденной эмалью п п 132 133 1310 1311 1312 13135 Шкаф для хранения хлеба не убирается крошки не сметаются полки не протирают тканью смоченной 1 раствором столового уксуса полки грязные с экскрементами тараканов Частично хлеб хранился в мешке на полу в овощном цеху п 1466 Не соблюдаются требования при обработке овощей картофель перед очищением не моется очищенный картофель проточной питьевой водой не промывается п 1416 подп 141617 Пищевые отходы на пищеблоке собирают в ведра без крышек ведра грязные В конце дня ведра ежедневно не очищаются не промываются 2 раствором кальцинированной соды не ополаскиваются горячей водой и не просушиваются В овощном цеху картофельные очистки собирают и хранят в сетке Загрузочное крыльцо захламлено тарой коробки банки допускается хранение пищевых отходов в сетке что может способствовать укрытию кормлению и размножению грызунов п п 1318 17188 Генеральная уборка ежемесячно с последующей дезинфекцией всех помещений оборудования и инвентаря не проводится Уборка в помещениях пищеблока проводится некачественно в духовках жарочного шкафа нагар жир пепел переключатели температурного режима в налете жира и копоти в электрокотле сухие тараканы электросковорода захламлена посторонними предметами Холодильное оборудование грязное В овощехранилище грязно захламлено уборка не проводится стеллажи подтоварники грязные не моются Уборочный инвентарь ведра швабры ветошь грязный не промывается не просушивается хранится по цехам п 13199 В помещениях пищеблока дезинсекционные и дератизационные мероприятия своевременно и в полном объеме не проводятся В овощехранилище не проводятся мероприятия исключающие проникновение грызунов Помещение захламлено не обеспечен свободный доступ к стенам углам с целью исключения условий для укрытия грызунов Отсутствуют контрольнопылевые следовые площадки ловушки капканы для объективного обнаружения грызунов п п 1320 171810 В складском помещении в морозильных ларях мясо печень рыба хранятся не в таре производителя а «обезличенными» кусками в пакетах на которых отсутствуют маркировочные ярлыки или их копии с указанием наименования продукта даты выработки сроков и условий хранения В холодильнике с маркировкой «молоко» вместе со сливочным маслом сыром хранится коробка яиц Не проводится входной контроль поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья рыбы печени с 15102020 сливочного масла с 19102020 яиц птицы с 21102020 говядины с 11112020 колбасы с 20112020 молока с 03122020 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с 01122020 не указывается конечный срок реализации сметаны Не контролируется относительная влажность при хранении продуктов в приборе второй термометр не увлажняется п п 141 144 14511 В целях профилактики недостаточности микронутриентов в эндемичном по йоду районе в питании детей не используется йодированная поваренная соль с 01102020 не проводится искусственная Свитаминизация блюд п п 1420 1421 12 В бракеражном журнале готовой продукции не указывают час изготовления блюд Выдачу готовой пищи разрешают после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2х человек при необходимости не менее 3х человек Посуда с суточными пробами не маркируется не указано наименование приема пищи и дата отбора п п 1423 142413 Персонал пищеблока не соблюдает правил личной гигиены повара работают в ювелирных украшениях кольца цепочки с кулонами не моют руки умывальники в цехах не обеспечены мылом полотенцами При неблагоприятной эпидемиологической ситуации дополнительные мероприятия в полном объеме не выполняются повара при приготовлении пищи помощники воспитателей при раздаче пищи не используют перчатки Персонал пищеблока а также лица участвующие в раздаче пищи детям помощники воспитателей не проходили гигиеническое обучение и аттестацию на знание санитарных норм и правил в течение 2х лет при нормативе не реже 1 раза в год Повар Каткова НВ принята на работу без гигиенического обучения и аттестации У персонала пищеблока Романеш ЕВ нет допуска к работе у Клоковой ТП Катковой НВ нет сведений о профилактических прививках от дифтерии гепатита В кори п п 178 191 192 19514 Влажная уборка в спальне группы 1 проводится некачественно не убираются места скопления пыли под кроватями захламлено коробки пакеты обнаружена пыль на радиаторах под кроватями вдоль плинтусов Постельное белье не промаркировано п п 171 171415 В туалетном помещении группы 1 не оборудован отдельный водопроводный кран для технических целей уборка помещений групповой туалета и тд Санитарнотехническое оборудование не чистят дважды в день ершами или щетками с использованием моющих и дезинфицирующих умывальники грязные ведро с грязной водой для мытья пола в групповой стоит в детской ванне п п 173 17516 Руководитель дошкольной образовательной организации не обеспечил выполнение требований санитарных правил всеми работниками учреждения необходимые условия для соблюдения санитарных правил своевременное прохождение работниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации исправную работу технологического оборудования п 201
• выявлены нарушения п п 14 181 202 СанПиН 241304913 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Нарушенный правовой акт:

• выявлены нарушения требований п п 14 131 132 133 139 1310 1311 1312 1313 1318 1319 1320 141 144 145 146 1416 подп 14161 1420 1421 1423 1424 171 173 175 178 1714 1718 191 192 195 201 СанПиН 241304913 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• выявлены нарушения п п 14 131 132 133 139 1310 1311 1312 1313 1318 1319 1320 141 144 145 146 1416 подп 14161 1420 1421 1423 1424 171 173 175 178 1714 1718 191 192 195 201 СанПиН 241304913 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• выявлены нарушения п п 14 181 202 СанПиН 241304913 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде подп б п2 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26 декабря 2008 года О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля подп «а» п1 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 11 28 50 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке разделы I III V IX XI XIII XIV XV XVI XVII XVIII XIX XX СанПиН 241304913 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций

Выданные предписания:

• 1 В пищеблоке моечные и производственные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки п 139 Срок до 10022021 2 На канализационном трапе в моечном отделении установить металлическую решетку сетку для исключения проникновения насекомых и грызунов п 1718 Срок до 10022021 3 Отремонтировать электросковороду п 131 Срок до 10022021 4 Обеспечить качественную обработку кухонной посуды и инвентаря Заменить разделочные доски с дефектами посуду с поврежденной эмалью обновить маркировку разделочных досок в соответствии с санитарными правилами п п 132 133 1310 1311 1312 1313 Срок до 10022021 5 В шкафу для хранения хлеба крошки сметать специальными щетками полки протирать тканью смоченной 1 раствором столового уксуса п 146 Срок немедленно и постоянно 6 При обработке овощей строго соблюдать требования санитарных правил п 1416 Срок немедленно и постоянно 7 Пищевые отходы на пищеблоке собирать в ведра с крышками В конце дня ведра ежедневно очищать промывать 2 раствором кальцинированной соды ополаскивать горячей водой и просушивать п 1318 Срок немедленно и постоянно 8 Проводить генеральную уборку ежемесячно в период распространения новой коронавирусной инфекции еженедельно с последующей дезинфекцией всех помещений оборудования и инвентаря Обеспечить качественную ежедневную влажную уборку п 1319 Срок немедленно и постоянно