Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Набор помещений зон не отвечает санитарноэпидемиологическим требованиям отсутствует помещение зона первичной обработки овощей отсутствуют условия для обработки яиц в полном объеме Не выделен стол для приготовления холодных закусок оборудованный бактерицидной лампой Отсутствует холодильник для хранения холодных закусок и салатов которые от момента приготовления до реализации хранятся при температуре окружающей среды что является нарушением п41 СанПиН 245240908 2Не осуществляется Свитаминизации блюд что является нарушением пп91 94 3Не осуществляется контроль за температурным и влажностным режимом хранения продуктов кладовая не оснащена измерительными приборами что является нарушением п414 СанПиН 245240908 С4 Зона обработки яиц не оборудована должным образом отсутствует раковина для проведения III этапа обработки что является нарушением п 814 СанПиН 245240908 остей5Отсутствуют условия для обработки овощей и фруктов отсутствуют раковины емкости для первичной и вторичной обработки овощей и фруктов Подготовка и обработка овощей и фруктов осуществляется на кухне что является нарушением п813 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Рекомендации по организации работы образовательных организаций в условиях сохранения рисков распространения COVID19 СП СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 35137803 Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• 1 Привести помещение моечной в соответствие с п 216 СП 24364820 СП «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 Срок исполнения 011220212 Привести в соответствии с требованиями питание учащихся по энергетической ценности в соответствии с менюраскладкой 3 Привести набор помещений образовательного учреждения в соответствие с п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 оборудовать помещения зоны первичной и вторичной обработки овощей обработки яиц зону приготовления холодных закусок оборудованный бактерицидной лампой холодильным оборудованием для хранения холодных закусок и салатов 4 Обеспечить контроль за температурным и влажностным режимом хранения продуктов оснастить складское помещение для хранения продуктов измерительными приборами правовое основание п313 СанПиН 2324359020 5 Обеспечить внесение информации в Журналы бракеража готовых блюд и сырых продуктов в соответствие с Приложением 4 СанПиН 2324359020 6 Обеспечить ремонт моечных раковин для мытья столовой и кухонной посуды правовое основание 215 СанПиН 2324359020 7 Обеспечить обеззараживание столовой посуды после каждого использования в сооветствии с инструкции к дезпрепарату правовое основание Рекомендации по организации работы образовательных организаций в условиях сохранения рисков распространения COVID19 3124 0178120 от 08052020