Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Набор помещений зон не отвечает санитарноэпидемиологическим требованиям отсутствует помещение зона первичной и вторичной обработки овощей зона обработки яиц не оборудована должным образом что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 2 Примерное 10 дневное меню утвержденное директором образовательного учреждения не содержит информации об энергетической и пищевой ценности о витаминном и минеральном составе блюд что является нарушением п 814 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении 8 3Не осуществляется Свитаминизации блюд в рацион питания не включаются премиксы в меню отсутствуют продукты обогащенные витаминами и микроэлементами не используется йодированная соль что является нарушением п816 СанПиН 23243590204 Образовательным учреждением не разработаны технологические карты приготовление блюд осуществляется без учета утвержденной технологии что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 5 На момент проверки отмечался факт неисправности подвода воды к мойкам посуды что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 я7 На пищеблоке отсутствует маркировка оборудования по назначению что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 8 Отсутствуют журналы бракеража сырой продукции и готовых блюд что является нарушением п 7113 СанПиН 2324359020 9 Нарушены условия и сроки хранения продуктов на хранении в низкотемпературном холодильнике находился мясной продукт «Пятачок» производитель ИП «Печура Сергей Николаевич под товарным знаком «Торговый дом ВИК» адрес производства 690017 Россия Приморский край гВладивосток улГероев Тихоокеанцев д21дата выроботки 12012021 срок годности невскрытой упаковки при температуре 0 Со +6 не более 20 суток при вскрытой упаковке при температуре 0 Со +6 не более 10 дней 02022021 последний день хранения продукта продукт подвергся замораживанию что является нарушением п819 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Выявлены нарушения требований ст11 ст28 ст29 Федеральный Закон 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Санитарноэпидемиологические правила и нормы СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• 1Обеспечить разработку примерного 10 дневного меню в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 2Обеспечить Свитаминизацию блюд включение в рацион питания премиксы продукты обогащенные витаминами и микроэлементами йодированную соль правовое основание п816 СанПиН 2324359020 3Обеспечить разработку технологических карт на каждое блюдо включенное в рацион учащихся п 28 СанПиН 2324359020 4Оборудовать стол для приготовления холодных закусок оборудованный прибором для обеззараживания воздуха правовое основание п 214 СанПиН 2324359020 5Обеспечить ремонт подвода воды к мойкам посуды правовое основание п 215 СанПиН 2324359020 6Обеспечить маркировку оборудования по назначению правовое основание п 32 СанПиН 2324359020 7 Обеспечить ведение журналов бракеража сырой продукции и готовых блюд правовое основание п 7113 СанПиН 2324359020 8Обеспечить соблюдение условий и сроков хранения продуктов используемых для приготовления пищи учащимся правовое основание п819 СанПиН 2324359020 9 Обеспечить контроль за температурным и влажностным режимами при хранении продуктов в складском помещении правовое основание 38 СанПиН 2324359020