Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 РАБОЧЕГО ПОСЕЛКА СОЛНЕЧНЫЙ СОЛНЕЧНОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ
№272100036687
🔢 ИНН:
2717007476
🆔 ОГРН:
1022700834936
📍 Адрес:
РФ Хабаровский край Солнечный район р п Солнечный ул Ленина д 23в
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.03.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Р... Еще...настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов Задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований законодательства в сфере санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установ... Еще...1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю 01.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 РАБОЧЕГО ПОСЕЛКА СОЛНЕЧНЫЙ СОЛНЕЧНОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ (ИНН: 2717007476) , адрес: РФ Хабаровский край Солнечный район р п Солнечный ул Ленина д 23в
Выявленные нарушения (1 шт.):
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Нарушенный правовой акт:
нарушены требования ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п п 12 28 29 214 216 32 310 81 подпункты 812 8123 816 817 84 подпункт 844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 246 подпункт 2462 25 подпункты 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п п 12 33 38 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
нарушены требования ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п п 12 28 29 214 216 32 310 81 подпункты 812 8123 816 817 84 подпункт 844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 246 подпункт 2462 25 подпункты 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п п 12 33 38 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании
Выданные предписания:
Устранить нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 12 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 12 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 12 1 В зоне приготовления холодных блюд установить прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол оборудовать покрытием столешницей из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи отремонтировать мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установить 2е полуванны вместо 1ой бытовой ванны п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Приобрести посуду для приготовления блюд выполненную из нержавеющей стали Не допускать к использованию кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями с поврежденной эмалью Обеспечить качественную обработку кухонной п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале указывать калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Не допускать отклонения пищевой и энергетической ценности от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд соблюдать технологические карты п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Проводить обязательную Свитаминизацию третьих блюд п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Осуществлять мойку кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойку кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 В помещениях пищеблока провести ремонт Обеспечить внутреннюю отделку производственных и моечных помещений без дефектов и повреждений проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Проводить инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме Обеспечить грызунонепроницаемость помещений В тамбурезагрузочной двери плотно закрывать использовать устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию заменить металлические решетки на новые В стенах полу в местах прохода коммуникаций устранить дыры и трещины Пищевые отходы собирать в плотно закрывающиеся емкости Устранить захламленность обеспечить свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
РФ Хабаровский край Солнечный район р п Солнечный ул Ленина д 23в
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-29T12:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
681013 Хабаровский край г КомсомольскнаАмуре ул Севастопольская д 60
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-17T10:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Старцева Лидия Павловна
Должность
заместитель начальника отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Протокол об административном правонарушении на ЮЛ по ч 1 ст 67 КоАП РФ рассмотрен 09042021 штраф 30000 руб
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
258
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-11-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Устранить нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 12 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 12 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» п 12 1 В зоне приготовления холодных блюд установить прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол оборудовать покрытием столешницей из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи отремонтировать мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установить 2е полуванны вместо 1ой бытовой ванны п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Приобрести посуду для приготовления блюд выполненную из нержавеющей стали Не допускать к использованию кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями с поврежденной эмалью Обеспечить качественную обработку кухонной п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале указывать калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Не допускать отклонения пищевой и энергетической ценности от норм калорийности по отдельным приемам пищи более чем на ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд соблюдать технологические карты п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Проводить обязательную Свитаминизацию третьих блюд п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Осуществлять мойку кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойку кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 В помещениях пищеблока провести ремонт Обеспечить внутреннюю отделку производственных и моечных помещений без дефектов и повреждений проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Проводить инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме Обеспечить грызунонепроницаемость помещений В тамбурезагрузочной двери плотно закрывать использовать устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию заменить металлические решетки на новые В стенах полу в местах прохода коммуникаций устранить дыры и трещины Пищевые отходы собирать в плотно закрывающиеся емкости Устранить захламленность обеспечить свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
нарушены требования ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п п 12 28 29 214 216 32 310 81 подпункты 812 8123 816 817 84 подпункт 844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 246 подпункт 2462 25 подпункты 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п п 12 33 38 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
протокол об административном правонарушении на ДЛ по ч 1 ст 67 КоАП РФ рассмотрен 09042021 штраф 3000 руб
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
258
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-11-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха Для работы с тестом производственный стол не имеет покрытия столешницы из дерева твердых лиственных пород п 214 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На линии раздачи не работает мармит для 2х блюд установленный для реализации технологического процесса Для мытья кухонной посуды установлена 1 бытовая ванна вместо 2х полуванн в соответствии с гигиеническим нормативами п п 29 310 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Отсутствует посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали Для приготовления блюд используют старую дюралюминиевую кухонную посуду деформированную с дефектами и механическими повреждениями Допускается к использованию эмалированная посуда с поврежденной эмалью Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648204 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590205 Пищевая и энергетическая ценность обеда винегрет рассольник каша гречневая с бефстроганов сок яблочный хлеб пшеничный хлеб ржанопшеничный приготовленного 11032021 по анализу составляет 9439 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 8378 ккал отклонение от раскладки составляет + 126 при допустимом отступлении в течение дня от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам по каждому приему пищи При изготовлении блюд не соблюдаются технологические карты завышена калорийность рассольника на 63 ккал каши гречневой с бефстроганов на 457 ккал калорийность винегрета занижена на 26 ккал протокол лабораторных испытаний 15171519 1521 1522 1524 от 17032021 экспертное заключение 27200612072072021 от 17032021 п п 28 81 подп 812 8123 СанПиН 23243590206 Не проводится обязательная Свитаминизация третьих блюд с 5032021 п 81 подп 816 СанПиН 23243590207 Не осуществляется мойка кулера используемого для организации питьевого режима с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней а также мойка кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца п 84 подп 844 СанПиН 2324359020 8 Внутренняя отделка производственных и моечных помещений имеет повреждения что не позволяет проводить качественную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Полы стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения признаки поражений грибком с потолка и стен осыпается краска облицовочная плитка имеет сколы и частично отсутствует п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 252 253 СП 243648209 Инженернотехнические и санитарногигиенические мероприятия по защите объекта от грызунов имеющего особое эпидемиологическое значение в полном объеме не проводятся что способствует проникновению и обитанию грызунов Помещения пищеблока грызунопроницаемые В тамбурезагрузочной двери плотно не закрываются открыты настежь не используется устройство доводчик обеспечивающее самостоятельное и плотное закрывание дверей В местах стока воды трапы в канализацию металлические решетки полусгнившие В стенах полу в местах прохода коммуникаций дыры и трещины Пищевые отходы овощные очистки собирают в сетчатые мешки вместо плотно закрывающихся емкостей Место выделенное для хранения уборочного инвентаря захламлено отсутствует свободный доступ к стенам и углам с целью исключения условий для укрытия грызунов п п 33 38 311 СП 353322314
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
нарушены требования ст 11 ст 28 ст 39 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 52ФЗ п п 12 28 29 214 216 32 310 81 подпункты 812 8123 816 817 84 подпункт 844 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 246 подпункт 2462 25 подпункты 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п п 12 33 38 311 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Шурыгина Людмила Валерьевна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
директор ознакомлен с актом и акт подписал 29032021
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 РАБОЧЕГО ПОСЕЛКА СОЛНЕЧНЫЙ СОЛНЕЧНОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ
ИНН
2717007476
ОГРН
1022700834936
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-02-25
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012590
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052700251801
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Старцева Лидия Павловна
Должность
заместитель начальника территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Роменская Ольга Александровна
Должность
заведующий санитарногигиеническим отделом
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Омельченко Павел Владимирович
Должность
главный врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Чут Виктор Николаевич
Должность
врач по коммунальной гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Зимина Ольга Ивановна
Должность
технический директор
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Бойков Павел Владимирович
Должность
помощник врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-29
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
24
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов Задачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований законодательства в сфере санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям
Дата начала
2021-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
отбор проб лабораторноинструментальные исследования экспертиза
Дата начала
2021-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-29
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
анализ документов и предоставленной информации с 01032021 по 29032021
Дата начала
2021-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-29
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
258
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-02-24
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании