Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке не исправна система приточновытяжной вентиляции нарушение требований ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 274 СП 24364820 п 215 СанПиН 23243590202Производственные раковины для обработки мясорыбной сырой продукции и овощейфруктов не обеспечены подводкой горячей воды нарушение требований ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 23243590203Стены складского помещения пищеблока имеют дефекты и повреждения краска на стенах потрескалась и местами отошла нарушение требований ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 4Не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в варочном цехе и цехе сырой продукции нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 23243590205Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 23243590206Для приготовления блюд используется кухонная посуда из алюминия нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 7Технологические карты на приготовляемые блюда не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 23243590208В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная йодированная нарушение требований ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 816 СанПиН 2324359020 9Бытовой холодильник «Саратов» не оборудован контрольным термометром нарушение требований ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 313 СанПиН 232435902010В ежедневном меню вывешенном в обеденном зале не указываются сведения для всех возрастных групп о калорийности порций нарушение требований ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 817 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке отремонтировать систему приточновытяжной вентиляции в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 274 СП 24364820 п 215 СанПиН 23243590202Производственные раковины для обработки мясорыбной сырой продукции и овощейфруктов обеспечить подводкой горячей воды в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 23243590203Привести в соответствие с требованиями ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 253 СП 24364820 п 216 СанПиН 2324359020 стены складского помещения пищеблока 4Приобрести и установить приборы для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в варочном цехе и цехе сырой продукции в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 23243590205Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на линии раздачи в соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 23243590206Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 7Утвердить технологические карты на приготовляемые блюда руководителем образовательной организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 2324359020 8В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную йодированную в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 816 СанПиН 23243590209Холодильное оборудование бытовой холодильник «Саратов» оборудовать контрольным термометром в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 313 СанПиН 232435902010В ежедневном меню вывешенном в обеденном зале указывать сведения для всех возрастных групп о калорийности порций в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 817 СанПиН 2324359020