Причина проверки:

контроль исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи На момент проверки 04032020 с 1120 по 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки из алюминия стол в варочном цехе не маркирован на столе находятся ножи для нарезки сырых и вареных овощей доска разделочная для сыра в помещениях для приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха п 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проверки 04032021 с 1120 по 1230 у 5 работников пищеблока Фомиченко ТА Павлюк НМ Алехина ЛО Тищенко ТА Титарова АБ отсутствуют отметки о проведенной вакцинации против кори п 3416 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Согласно представленного расписания уроков на прием пищи основной и старшей школы в учреждении предусмотрено 15 минут В соответствии с п 51 52 СанПиН 2324359020 На момент проверки 04032020 с 1120 по 1230 термометры в учреждении отсутствуют Инструментальные исследования температуры горячих блюд на раздаче и столах у обучающихся к моменту приема пищи Свекольник со сметаной жаркое по домашнему кисель ягодный показали несоответствие температуры блюда санитарным требованиям 5770 5380С и 4650С соответственно при норме не ниже 650 для 1 2 блюд и не выше 140С для киселя п 817 СанПиН 2324359020 В нарушение в 1100 04032021 в обеденном зале отсутствует ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции п 31 СанПиН 2324359020 п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции На момент проверки 04032021 с 1110 по 1230 хранение моркови картофеля изготовителем установлена температура хранения от + 90С до + 150С осуществляется при температуре + 210С Консервы овощные Горошек зеленый изготовителем установлена относительная влажность хранения не более 75 хранятся при относительной влажности 90 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания таблица 618 На момент проверки 04032021 с 1110 по 1230 мармиты в столовой отсутствуют

Выданные предписания:

• 1 Заменить алюминиевую посуду используемую для приготовления пищи До 160820212 Установить в варочном зале дополнительный разделочный стол для разделки сырых овощей столы промаркироватьВ помещениях для приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц установить приборы для обеззараживания воздухаДо 160820213 На работу в столовой допускать работников прошедших медицинский осмотр и вакцинированных согласно законодательства РФпостоянно4 ежедневное меню составлять с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциипостоянно5 Приобрести термометр для контроля выдаваемых блюд Пищу выдавать согласно температуре регламентируемой санитарными требованиямиДо 160820216 Организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах продолжительностью не менее 20 минут постоянно7 соблюдать сроки годности и условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктовпостоянно8 раздаточную зону оборудовать мармитамиДо 16082021