Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отдыха и оздоровления детей и молодежи»Стены в варочном зале в складских помещениях имею сколы плитки штукатурки краски в обеденном зале неровности что является нарушением пункта 253 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиДля приготовления пищи используется посуда из алюминия что является нарушением пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиВ обеденном зале размещено меню без указание калорийности блюд что является нарушением пункта 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЦеха не оборудованы оборудованием для обеззараживания воздуха что является нарушением пункта 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется не в соответствии с Приложением N 4 к СанПиН 2324359020 Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии с Приложением N 5 к СанПиН 2324359020Для питания учащихся закупаются продукты без сопроводительных документов1Пельмени на развес в полиэтиленовый упаковки объемом 48 кг2Котлеты на развес в полиэтиленовый упаковки объемом 94 кг3Грудка куриная на подложке объемом 31 кг4Вареники с картофелем на развес в полиэтиленовый упаковки объемом 12 кг 5Сосиски куриные на развес в полиэтиленовый упаковки объемом 15 кг6Сыр 26кгЧто является нарушением пункта 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияФилиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Вяземском Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям проб воды на микробиологические и вирусологические показатели смывы на микробиологические показатели дезинфицирующие средства на санитарнохимические показатели Установлено проба «Борщ с капустой свежей с мясом» не соответствует по температурному режиму готовых блюд что является нарушением п 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• 1Провести ремонт пола на пищеблоке в обеденном зале2Разместить в обеденном зале ежедневное меню в соответствии с 3Оборудовать холодный цех бактерицидным обеззараживателем воздуха4Ведение журналов на пищеблоке осуществлять по установленной форме5Для приготовления пищи использовать посуду из нержавеющей стали6Провести ремонт стен на пищеблоке в складских помещениях в разделочных цехах в обеденном зале7Прием продуктов и сырья для питания учащихся осуществлять при наличии сопроводительных документов8Выдачу готовых блюд осуществлять при соблюдении температурного режима