Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 N 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 N Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление пресечение нарушений обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства либо установление их отсутствия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• емкости используемые для приготовления дезинфицирующих растворов емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств используемые для обработки поверхностей не имеют маркировки с указание названия средств его концентрации отсутствует контроль за температурным режимом в холодильном оборудовании в холодильных установках отсутствуют приборы контроля за температурой соответственно не ведется журнал «Учета температурного режима холодильного оборудования» «Учета температуры и влажности в складских помещения» вымытая посуда тарелки мокрые храниться на полке в стопке без просушки для спецодежды не оборудовано отдельное место шкафспецодежда хранится в углу складского помещения в открытом виде с другими личными и хозяйственными вещами температура в холодильнике в суточными пробами + 8 0С при допустимой от +2 0С до +6 0С в сыром цеху зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в местах приготовления дезинфицирующих растворов отсутствуют инструкции по их приготовлению

Нарушенный правовой акт:

• Правовые основания проведения проверки По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ ред от 13072020 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 2 ст 11 ст 15 ст 17 ст 19 ст 24 ст 25 ст 28 ст 32 ст 34 ст 36 ст 44 ст 50 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ ред от 28112018 О техническом регулированииОбязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н ред от 18052020 Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда

Выданные предписания:

• 1 На емкости используемые для приготовления дезинфицирующих средств применения дезинфицирующих средств для обработки поверхностей нанести мартребования предписываемые к выполнению в целях устранения нарушения обязательных требований и срок их исполнения 2 Холодильное оборудование для хранения пищевых продуктов проб обеспечить приборами контроля температурного режима для соблюдения условий хранения3 Обеспечить условия для сушки столовой посуды4 Оборудовать место для хранения рабочей спец одежды5 Цех сырой продукции зону приготовления холодных блюд оборудовать установкой для обеззараживания воздуха6 В месте для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов разместить инструкции по их приготовлению применению4 Руководителю учреждения обеспечить организацию и полноту выполнения требований санитарных правил всеми работниками учреждения