Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов задачами настоящей проверки являются выявление пресечение нарушений обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства либо установление их отсутствия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• уборочный инвентарь для уборки туалетов храниться совместно с инвентарем для уборки других помещений пищеблока в месте приготовления дезинфицирующих моющих средств нет инструкции по приготовлению растворов емкость для приготовления дезинфицирующих растворов не имеет маркировки с указанием названия средств его концентрации мерной метки объема температура в холодильнике с суточными пробами + 10 0С при допустимой от +2 0С до +6 0С емкости с суточными пробами не имеют маркировки по наименованию блюд работниками пищеблока Орловой ГП Кирилихиной НВ не пройдено гигиеническое обучение и аттестация помещение для обработки яйца зона приготовления холодных блюд не оборудовано прибором для обеззараживания воздуха при приготовлении блюд использованы емкости не соответствующие по маркировке в кастрюле с маркировкой «2 блюдо» борщ «1 блюдо»

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года 52ФЗ п 219 п 45 п 46 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 п 2462 СП 24364820 ««Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании
• Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Приказ Минздрава РФ от 28012021 N 29Н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1 Выделить отдельное место для хранения инвентаря для уборки туалета2 Помещение по обработки яйца зону приготовления холодных закусок оборудовать установкой для обеззараживания воздуха3 Места приготовления дезинфицирующих моющих растворов обеспечить инструкциями по их приготовлению применению4 Емкости для приготовления дезинфицирующих растворов промаркировать в соответствии с требованиями СанПиН 23243590205 Температуру в холодильнике для хранения суточных проб отрегулировать согласно требованиям СанПиН 23243590206 Работникам пищеблока Орловой ГП Кирилихиной НВ пройти гигиеническое обучение и аттестацию7 Кухонную посуду при приготовлении блюд использовать согласно маркировки8 Руководителю учреждения обеспечить организацию и полноту выполнения требований санитарных правил всеми работниками учреждения