Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА СШЕРЕМЕТЬЕВО ВЯЗЕМСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ
№272100154212
🔢 ИНН:
2711003933
🆔 ОГРН:
1022700746111
📍 Адрес:
села Шереметьево Вяземского муниципального ул Школьная 5
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.04.2021
🎯
Основание проведения
исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю о... Еще...исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку ... Еще...Согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки эмалированная посуда кастрюли чайники для кипяченой воды ковш с отбитой эмалью инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 51 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 термометры в учреждении отсутствуют Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 На плиточном покрытии стен варочного цеха стен моечной кухонной и столовой посуды мясорыбного цеха имеются сколы выбоины окрашенная поверхность в трещинах плиточное покрытие пола в сколах выбоинах имеются трещины и расхождения между полом и плинтусами над раковинами на входе в столовую на плиточном покрытии трещины сколы Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 В варочном цехе на столе с маркировкой «тесто» находятся соль в упаковке какао в упаковке масло растительное масло ковш разливные ложки на столе с маркировкой «ВО» чайник Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна В ходе проверки 13042020 с 1000 по 1230 проведены инструментальные исследования температуры горячих блюд на раздаче и на обеденном столе у обучающегося к моменту приема пищи «Суп гороховый с курицей» при раздаче имели температуру 780 00С соответственно на столах обучающихся 3 классов «Суп гороховый с курицей» имел температуру 662 645 С и 620 0С при норме не ниже 75 «Каша гречневая» при раздаче имела температуру 7500С соответственно на столах обучающихся 3 классов имело температуру 680 675 664 00С при норме не ниже 650С что не соответствует требованиям п 52 СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю 13.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА СШЕРЕМЕТЬЕВО ВЯЗЕМСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ (ИНН: 2711003933) , адрес: села Шереметьево Вяземского муниципального ул Школьная 5
Выявленные нарушения (1 шт.):
Согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки эмалированная посуда кастрюли чайники для кипяченой воды ковш с отбитой эмалью инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 51 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 термометры в учреждении отсутствуют Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 На плиточном покрытии стен варочного цеха стен моечной кухонной и столовой посуды мясорыбного цеха имеются сколы выбоины окрашенная поверхность в трещинах плиточное покрытие пола в сколах выбоинах имеются трещины и расхождения между полом и плинтусами над раковинами на входе в столовую на плиточном покрытии трещины сколы Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 В варочном цехе на столе с маркировкой «тесто» находятся соль в упаковке какао в упаковке масло растительное масло ковш разливные ложки на столе с маркировкой «ВО» чайник Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна В ходе проверки 13042020 с 1000 по 1230 проведены инструментальные исследования температуры горячих блюд на раздаче и на обеденном столе у обучающегося к моменту приема пищи «Суп гороховый с курицей» при раздаче имели температуру 780 00С соответственно на столах обучающихся 3 классов «Суп гороховый с курицей» имел температуру 662 645 С и 620 0С при норме не ниже 75 «Каша гречневая» при раздаче имела температуру 7500С соответственно на столах обучающихся 3 классов имело температуру 680 675 664 00С при норме не ниже 650С что не соответствует требованиям п 52 СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна
Нарушенный правовой акт:
По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании
Выданные предписания:
1 Заменить эмалированную посуду используемую для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали 2 На инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Кухонную посуду столы инвентарь оборудование промаркировать в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой3 Провести ремонт помещений пищеблока с выравниванием стен и пола с применением материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Выполнить ремонт плиточного покрытия над раковинами для мытья рук перед входом в столовую4Обеспечить контроль за соблюдением температурного режима готовых блюд5 Приобрести термометры для контроля выдаваемых блюд Пищу выдавать согласно температуре регламентируемой санитарными требованиями6 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
села Шереметьево Вяземского муниципального ул Школьная 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Высокий риск 2 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-05-11T12:53:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
п Переяславка ул Ленина 49
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-13T12:53:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
40
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Макаров ЕМ
Должность
гл специалист
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Согласно п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки эмалированная посуда кастрюли чайники для кипяченой воды ковш с отбитой эмалью инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 51 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 термометры в учреждении отсутствуют Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 216 СанПиН 2324359020 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 На плиточном покрытии стен варочного цеха стен моечной кухонной и столовой посуды мясорыбного цеха имеются сколы выбоины окрашенная поверхность в трещинах плиточное покрытие пола в сколах выбоинах имеются трещины и расхождения между полом и плинтусами над раковинами на входе в столовую на плиточном покрытии трещины сколы Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна Согласно п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках На момент проверки 13042021 с 1000 до 1230 В варочном цехе на столе с маркировкой «тесто» находятся соль в упаковке какао в упаковке масло растительное масло ковш разливные ложки на столе с маркировкой «ВО» чайник Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна В ходе проверки 13042020 с 1000 по 1230 проведены инструментальные исследования температуры горячих блюд на раздаче и на обеденном столе у обучающегося к моменту приема пищи «Суп гороховый с курицей» при раздаче имели температуру 780 00С соответственно на столах обучающихся 3 классов «Суп гороховый с курицей» имел температуру 662 645 С и 620 0С при норме не ниже 75 «Каша гречневая» при раздаче имела температуру 7500С соответственно на столах обучающихся 3 классов имело температуру 680 675 664 00С при норме не ниже 650С что не соответствует требованиям п 52 СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Ответственным за нарушение является директор МБОУ СОШ с Шереметьево Маланина Любовь Васильевна
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Составлено 2 протокола по статье 66 КоАП РФ в отношении долностного и юр Лица
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Заменить эмалированную посуду используемую для приготовления пищи на посуду из нержавеющей стали 2 На инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Кухонную посуду столы инвентарь оборудование промаркировать в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой3 Провести ремонт помещений пищеблока с выравниванием стен и пола с применением материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Выполнить ремонт плиточного покрытия над раковинами для мытья рук перед входом в столовую4Обеспечить контроль за соблюдением температурного режима готовых блюд5 Приобрести термометры для контроля выдаваемых блюд Пищу выдавать согласно температуре регламентируемой санитарными требованиями6 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Маланина Любовь Васильевна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА СШЕРЕМЕТЬЕВО ВЯЗЕМСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ
ИНН
2711003933
ОГРН
1022700746111
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-08
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001012590
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1052700251801
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия
2021-05-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
40
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
493
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-07
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании