Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 N 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 N Пр1665 задачами настоящей проверки являются выявление пресечение нарушений обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства либо установление их отсутствия Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• наличие в меню продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами отсутствуют в перспективном менюсуммарная масса блюд за прием пищи завтрак минимальная 430 г регламентировано не менее 500 гкалорийность завтрак минимальная 5938 ккал 25 от суточной калорийности максимальная 8489 ккал 36 при допустимом отклонении ±5 6379 7051 ккал обед минимальная 7985 ккал 34 максимальная 8851 ккал 38 при допустимом отклонении ±5 7971 8809 ккал содержание витамина С мг В1 мг В2 в мг А рет экв кальций мг фосфор мг магний мг железо мг йод мг селен мг оценить не представляется возможным в связи с тем что данные отсутствуют в перспективном меню фактическое меню не соответствует перспективному меню отмечается уменьшение порции блюд отсутствие блюдсуммарная масса блюд за прием пищи завтрак минимальная 410 г максимальная 720 г регламентировано не менее 500 г калорийность завтрак минимальная 34204 ккал максимальная 6304 ккал при допустимом отклонении 4848 5358 ккалв фактическом меню отсутствуют данные о содержании витаминов и минеральных веществ в блюдах завтракРабочая таблица по обедам 711 леткалорийность обед минимальная 7834 ккал максимальная 11358 ккал при допустимом отклонении 8847 9779 ккалв фактическом меню отсутствуют данные о содержании витаминов и минеральных веществ в блюдахсоответствие фактического рациона питания примерному меню с указанием невыполнения по мясу рыбе молоку творогу маслу сливочному овощам свежим фруктам сокам не представилось возможным произвести оценку в связи с тем что накопительные ведомости к фактическому и перспективному меню не представленысоблюдение веса порции 976

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п 812 Приложение 9 Таблица 3 п 812 Приложение 10 Таблица 1 п 8123 Приложение 10 Таблица 1 п 8123 Приложение 10 Таблица 3 п 812 Приложение 7 п 814
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ ред от 13072020 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 2 ст 11 ст 15 ст 17 ст 19 ст 24 ст 25 ст 28 ст 32 ст 34 ст 36 ст 44 ст 50 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения стст 35 ст 9 ст 13 ст 15 стст 1719 стст 2223 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072020 О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ ред от 28112018 О техническом регулировании Федеральный закон от 23022013 N 15ФЗ ред от 31072020 Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции

Выданные предписания:

• 1Привести перспективное и фактическое меню в соответствие с требованиями п 812 Приложение 9 Таблица 1 Приложение 10 Таблица 3 СанПиН 23243590202Обеспечить соблюдение веса порций блюд в соответствие с п 814 СанПиН 23243590203Обеспечить расчёт количественных показателей характеризующих меню в соответствие с п 8123 Приложение 10 Таблица 3 СанПиН 23243590204Вносить в фактическое меню данные о калорийности содержании витаминов и минеральных веществ в блюдах в соответствие с п 8123 Приложение 10 Таблица 1 СанПиН 23243590205Обеспечить ведение накопительной ведомости к фактическому и перспективному меню в соответствие с п 812 Приложение 7 СанПиН 2324359020