Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проверки 22042020 с 1025 по 1200 результаты производственного контроля не предоставлены п 814 СанПиН 2324359020 На момент проверки в 1030 22042021 установлено что меню за 19042021 не соответствовало перспективному меню На завтрак по перспективному меню должно быть выдано каша молочная бутерброд с сыром и маслом какао с молоком дополнительно дети должны были получить кефир Печенье По факту выдано на завтрак суп гречневый молочный яйцо отварное батон с сыром напиток из шиповника На обед по перспективному меню было запланировано борщ с картофелем мясом сметаной салат из огурцов рис с курицей хлеб компот из сухофруктов фрукты По факту приготовлено и выдано рассольник со сметаной рис с сосиской в подливе помидоры хлеб чай Фрукты в этот день не выдавались Отметок в журналах приказа о замене блюд не представлено Согласно предоставленных ежедневных меню с 1904 по 22042021г фрукты не выдавались не выдавалось масло сливочное в количестве 10г п 817 СанПиН 2324359020 в обеденном зале отсутствует ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием калорийности порции п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проверки 22042021 с 1120 по 1230 хранение лука картофеля изготовителем установлена температура хранения от + 00С до + 20С осуществляется при температуре + 260С Согласно СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания таблицы 618 Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания моечная столовой посуды должна быть оборудована посудомоечной машиной

Нарушенный правовой акт:

• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• 1 Разработать программу производственного контроля основанную на принципах НАССП До 160820212 Организовать питание детей в соответствии с утвержденным перспективным менюДо 160820213 ежедневное меню составлять с указанием калорийности порциипостоянно4 соблюдать сроки годности и условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктовпостоянно5 В моечной столовой посуды установить посудомоечную машину До 16082021