Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пол в овощном цехе выполнен и деревянной доски окрашен имеет щели что является нарушением пункта 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Пол в моечной кухонной посуды выполнен и деревянной доски окрашен имеет щели что является нарушением пункта 252 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры в учреждении отсутствует что является нарушением пункта 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияжурнал бракераж готовой продукции ведется не по форме что является нарушением Приложение N 4 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСтелажи для хранения столовой посуды окрашены краской имеют сколы покрытияПерспективное меню разработано без учета с учетом требований содержащихся в приложениях N 2 9 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПерспективное меню составлено без учета потребности в пищевых веществах энергии витаминов и минеральных веществах что является нарушением приложения 10 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения а именно происходит занижения веса порций первых блюдВ обеденном зале размещено меню без указание калорийности блюд что является нарушением пункта 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияФилиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Вяземском Бикинском и имени Лазо районах» проведен отбор готовых блюд по микробиологическим показателям проб воды на микробиологические и вирусологические показатели смывы на микробиологические показатели дезинфицирующие средства на санитарнохимические показатели На основании экспертного заключения 27200402121135 от 11052021 Температурный режим выдаваемых блюд макаронные изделия отварные и час с лимоном соответствует установленным требованиям и является нарушением пункта 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании