Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются выявление пресечение нарушений обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства либо установление их отсутствияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в складе хранения сыпучих продуктов нарушаются температурные условия хранения установленные изготовителем молока сухого цельного жирность 26 изготовитель ЗАО «Кулундаконсервмолоко» Алтайский край с Кулунда ГОСТ 336292015 молоко сухое цельное хранится при температуре +22ºС и относительной влажности воздуха 65 что не соответствует температуре установленной изготовителем хранить при температуре от 0ºС до 10ºС и относительной влажности воздуха не более 85 По протоколу лабораторных испытаний 2604 от 27042021г проба готового блюда картофельное пюре выработанная 21042021г на пищеблоке МБОУ СОШ 9 г Амурска объем партии 73 порции не соответствует по микробиологическим показателям БГКП колиформы обнаружены в 10г при гигиеническом нормативе не допускается в 10г Складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха в овощном цеху отсутствует прибор для обеззараживания воздуха инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в миллилитрах В помещении пищеблока в складском помещении для хранения овощей осветительные приборы не имеют светорассеивающую пылевлагонепроницаемую конструкцию

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года 52ФЗ п 31 п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» статьи 17 п 7 п 18 Приложение 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 п 2462 п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулированииТехнический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности упаковки ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 0442017 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Приказ Минздрава РФ от 28012021 N 29Н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации Перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1Складское помещение для хранения овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности воздухап 313 СанПиН 2324359020 2 Овощной цех оборудовать прибором для обеззараживания воздуха п 2462 СП 243648203 Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в миллилитрах п 2462 СП 243648204 Провести дополнительные мероприятия по обеспечению выработки пищевой продукции соответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 по микробиологическим показателям 5 Руководителю учреждения обеспечить организацию и полноту выполнения требований санитарных правил всеми работниками учреждения