Проверка МБОУ гимназия 5
№272100328044

🔢 ИНН:	2721074676
🆔 ОГРН:	1032700299873
📍 Адрес:	Хабаровский край г Хабаровск ул Шеронова д 106
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Нет
📅 Дата начала:	26.04.2021

🎯

Основание проведения

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 N 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 141020... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю 26.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МБОУ гимназия 5 (ИНН: 2721074676) , адрес: Хабаровский край г Хабаровск ул Шеронова д 106

Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	Хабаровский край г Хабаровск ул Шеронова д 106
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Значительный риск 3 класс

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2021-05-31T16:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	Управление Роспотребнадзорапо Хабаровскому краю
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2021-05-31T16:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	16

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Асеева Зинаида Николаевна
Должность	главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Перепечай Эдуард Михайлович
Должность	директор МБОУ гимназия 5
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено
Текст	Столовая расположена на 2м этаже в пристройке здания гимназии Общая площадь столовой 2778 м² в том числе обеденный зал 1319 м2 на 100 посадочных мест В условиях сохранения рисков распространения COVID19 представлен гибкий график приема пищи для разобщения потоков учащихся с целью максимального исключения контактов обучающихся разных классов Согласно представленным данным учащихся 14 классов 277 охват горячим питанием составил 100 Детей официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам заболевания нет Продолжительность перемен для питания детей составляет 15 20 минВ доступном для родителей и детей месте размещена следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейУсловия для соблюдения правил личной гигиены детьми имеются при входе в обеденный зал оборудовано 9 раковин для мытья рук имеется 4 прибора для сушки рук Мыло в дозаторах разовые бумажные полотенца дезинфицирующие салфетки и 2 емкости кожных антисептиков установлены при входе в столовуюСпособ накрывания на стол только персоналом столовой Имеется отдельный вход для персонала и загрузки продуктов Работа пищеблока организована на полуфабрикатах В состав пищеблока входят следующие помещения загрузочная 72 квм горячий цех с обеденной зоной и зоной моечной кухонной посуды 675 квм мясорыбный цех 120 квм овощной цех 69 квм моечная столовой посуды 84 квм кладовая овощей 56 квм кладовая сыпучих 121 квм помещение для персонала 74 квм санузел 18 квм душевая 18 квм Обеспечено зонирование для раздельной обработки сырой и готовой продукцииОбеденный зал оборудован столовой мебелью столами табуретами имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В производственных помещениях имеются раковины для мытья рук жидкое мыло и бумажные полотенцаПищеблок образовательного учреждения обеспечен достаточным количеством технологического и холодильного оборудования Холодильное оборудование представлено 4 холодильными шкафами морозильными ларем бытовым холодильником Технологическое оборудование представлено линией раздачи машиной протирочно резательной 2 водонагревателями электрокотлом 2 электрокипятильниками электроплитой на 4 конфорки пароконвектоматом посудомоечной машиной 6 весами электронными шкафом расстоечным шкафом пекарским тестомесом Расстановка холодильного и технологического оборудования обеспечивает соблюдение поточности приготовления блюд Кухонная посуда столы инвентарь оборудование промаркированы в зависимости от назначения используются в соответствии с маркировкойОбработку яйца проводят в цехе для работы с сырыми полуфабрикатами имеются промаркированные ёмкости для обработки загрязненного и хранения обработанного яйца обработку проводят с использованием моющедезинфицирующего средства «Ника2» Обеспечены условия для мытья столовой и кухонной посуды производственного инвентаря Мытье столовой посуды в трехсекционных моечных раковинах посудомоечной машине столовых приборов и стаканов в двухсекционных моечных раковинах посудомоечной машине В моечных помещениях имеются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах Столовые приборы после мытья прокаливаются в духовом шкафу в течение 10 минут Для хранения чистой столовой посуды имеются специальные полки стеллажи В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки которую устраивают выше сифонных устройствКладовая сухих продуктов оборудована подтоварниками стеллажами Для контроля условий хранения продукции в складском помещении установлен гигрометр психометрический Результаты измерений температуры и влажности помещения заносятся в журнал Нарушений условия хранения не установленоХлеб хранят в шкафу в горячем цехе ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельноВыборочно проверены технологические карты на изготавливаемые блюда и кулинарные изделия а также документы подтверждающие соответствие используемого сырья и пищевых продуктов требованиям технических регламентов Таможенного союза Декларации о соответствии продукции установленным требованиям а также ветеринарные сопроводительные документы на непереработанное сырье представлены Условия хранения сроки годности пищевых продуктов поступающих на пищеблок соблюдаются Продукции которая не допускается к использованию в питании детей в обороте не выявленоВ образовательном учреждении комиссией проводится бракераж готовой кулинарной продукции отметка о результатах бракеража заносится в соотвествующий журнал Представлены журналы бракеража скоропортящейся продукции учета температурного режима холодильного оборудования учета температуры и влажности в складских помещениях гигиенический журнал сотрудникиВ соответствии с требованиями санитарного законодательства производится отбор суточных проб блюд и кулинарных изделий и их хранение в холодильном оборудовании в течении 48часПредставлены приказы о создании бракеражной комиссии и комиссии по осуществлению родительского контроля за организацией питания обучающихсяВ образовательном учреждении разработано перспективное основное организованное 12дневное меню включающего горячее питание для каждой возрастной группы для 711 лет 1218 лет Меню утверждено организатором питания ЗАО «Контакт» согласовано с директором МБОУ гимназия 5 Перепечай ЭМ Завоз продуктов питания осуществляется транспортом поставщиков по договорам ООО «РазвитиеДВ» ООО «РодСтор Групп» ООО «Компания «Молочный край» ОАО Племптицезавод «Хабаровский» ООО ТК «Мясное дело» ООО «Антей» ООО «Мир сладостей ДВ» ООО «Сахалин рыбаДВ» ООО «Мясной дом» ИП «Довгаль ЮС ООО «Бифидум ООО «Триви» Для соблюдения персоналом пищеблока правила личной гигиены в санузле имеется мыло разовые полотенца туалетная бумага антисептик Представлены личные медицинские книжки персонала в количестве 3 чел с информацией о прохождении медицинского осмотра вакцинации допуске к работе а также профессионального гигиенического обучения и аттестации У персонала пищеблока имеется санитарная одежда 2 комплекта Пищеблок школы обеспечен необходимым количеством разрешенных к применению моющих и дезинфицирующих средств в том числе с противовирусным эффектом Питьевой режим организован в столовой учреждения в свободном доступе с использованием бутилированной воды через кулер кипяченой воды одноразовые стаканы имеются в достаточном количестве запас есть В ходе проверки проводился отбор проб готовых кулинарных блюд продуктов питания для лабораторного исследования Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» 25052021 272001130713942021 все пробы соответствуют установленным требованиям по исследованным показателям

Тип сведений о результате

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Текст

Столовая расположена на 2м этаже в пристройке здания гимназии Общая площадь столовой 2778 м² в том числе обеденный зал 1319 м2 на 100 посадочных мест В условиях сохранения рисков распространения COVID19 представлен гибкий график приема пищи для разобщения потоков учащихся с целью максимального исключения контактов обучающихся разных классов Согласно представленным данным учащихся 14 классов 277 охват горячим питанием составил 100 Детей официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам заболевания нет Продолжительность перемен для питания детей составляет 15 20 минВ доступном для родителей и детей месте размещена следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детейУсловия для соблюдения правил личной гигиены детьми имеются при входе в обеденный зал оборудовано 9 раковин для мытья рук имеется 4 прибора для сушки рук Мыло в дозаторах разовые бумажные полотенца дезинфицирующие салфетки и 2 емкости кожных антисептиков установлены при входе в столовуюСпособ накрывания на стол только персоналом столовой Имеется отдельный вход для персонала и загрузки продуктов Работа пищеблока организована на полуфабрикатах В состав пищеблока входят следующие помещения загрузочная 72 квм горячий цех с обеденной зоной и зоной моечной кухонной посуды 675 квм мясорыбный цех 120 квм овощной цех 69 квм моечная столовой посуды 84 квм кладовая овощей 56 квм кладовая сыпучих 121 квм помещение для персонала 74 квм санузел 18 квм душевая 18 квм Обеспечено зонирование для раздельной обработки сырой и готовой продукцииОбеденный зал оборудован столовой мебелью столами табуретами имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В производственных помещениях имеются раковины для мытья рук жидкое мыло и бумажные полотенцаПищеблок образовательного учреждения обеспечен достаточным количеством технологического и холодильного оборудования Холодильное оборудование представлено 4 холодильными шкафами морозильными ларем бытовым холодильником Технологическое оборудование представлено линией раздачи машиной протирочно резательной 2 водонагревателями электрокотлом 2 электрокипятильниками электроплитой на 4 конфорки пароконвектоматом посудомоечной машиной 6 весами электронными шкафом расстоечным шкафом пекарским тестомесом Расстановка холодильного и технологического оборудования обеспечивает соблюдение поточности приготовления блюд Кухонная посуда столы инвентарь оборудование промаркированы в зависимости от назначения используются в соответствии с маркировкойОбработку яйца проводят в цехе для работы с сырыми полуфабрикатами имеются промаркированные ёмкости для обработки загрязненного и хранения обработанного яйца обработку проводят с использованием моющедезинфицирующего средства «Ника2» Обеспечены условия для мытья столовой и кухонной посуды производственного инвентаря Мытье столовой посуды в трехсекционных моечных раковинах посудомоечной машине столовых приборов и стаканов в двухсекционных моечных раковинах посудомоечной машине В моечных помещениях имеются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах Столовые приборы после мытья прокаливаются в духовом шкафу в течение 10 минут Для хранения чистой столовой посуды имеются специальные полки стеллажи В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки которую устраивают выше сифонных устройствКладовая сухих продуктов оборудована подтоварниками стеллажами Для контроля условий хранения продукции в складском помещении установлен гигрометр психометрический Результаты измерений температуры и влажности помещения заносятся в журнал Нарушений условия хранения не установленоХлеб хранят в шкафу в горячем цехе ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельноВыборочно проверены технологические карты на изготавливаемые блюда и кулинарные изделия а также документы подтверждающие соответствие используемого сырья и пищевых продуктов требованиям технических регламентов Таможенного союза Декларации о соответствии продукции установленным требованиям а также ветеринарные сопроводительные документы на непереработанное сырье представлены Условия хранения сроки годности пищевых продуктов поступающих на пищеблок соблюдаются Продукции которая не допускается к использованию в питании детей в обороте не выявленоВ образовательном учреждении комиссией проводится бракераж готовой кулинарной продукции отметка о результатах бракеража заносится в соотвествующий журнал Представлены журналы бракеража скоропортящейся продукции учета температурного режима холодильного оборудования учета температуры и влажности в складских помещениях гигиенический журнал сотрудникиВ соответствии с требованиями санитарного законодательства производится отбор суточных проб блюд и кулинарных изделий и их хранение в холодильном оборудовании в течении 48часПредставлены приказы о создании бракеражной комиссии и комиссии по осуществлению родительского контроля за организацией питания обучающихсяВ образовательном учреждении разработано перспективное основное организованное 12дневное меню включающего горячее питание для каждой возрастной группы для 711 лет 1218 лет Меню утверждено организатором питания ЗАО «Контакт» согласовано с директором МБОУ гимназия 5 Перепечай ЭМ Завоз продуктов питания осуществляется транспортом поставщиков по договорам ООО «РазвитиеДВ» ООО «РодСтор Групп» ООО «Компания «Молочный край» ОАО Племптицезавод «Хабаровский» ООО ТК «Мясное дело» ООО «Антей» ООО «Мир сладостей ДВ» ООО «Сахалин рыбаДВ» ООО «Мясной дом» ИП «Довгаль ЮС ООО «Бифидум ООО «Триви» Для соблюдения персоналом пищеблока правила личной гигиены в санузле имеется мыло разовые полотенца туалетная бумага антисептик Представлены личные медицинские книжки персонала в количестве 3 чел с информацией о прохождении медицинского осмотра вакцинации допуске к работе а также профессионального гигиенического обучения и аттестации У персонала пищеблока имеется санитарная одежда 2 комплекта Пищеблок школы обеспечен необходимым количеством разрешенных к применению моющих и дезинфицирующих средств в том числе с противовирусным эффектом Питьевой режим организован в столовой учреждения в свободном доступе с использованием бутилированной воды через кулер кипяченой воды одноразовые стаканы имеются в достаточном количестве запас есть В ходе проверки проводился отбор проб готовых кулинарных блюд продуктов питания для лабораторного исследования Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» 25052021 272001130713942021 все пробы соответствуют установленным требованиям по исследованным показателям

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Cубъект КНМ

Тип субъекта КНМ	ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	МБОУ гимназия 5
ИНН	2721074676
ОГРН	1032700299873

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска	Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2021-04-22

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001012590
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Хабаровскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1052700251801
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Асеева Зинаида Николаевна
Должность	главный специалистэксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 N 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 N Пр1665

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	606
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2021-04-21

Проверка МБОУ гимназия 5 №272100328044