Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 отобранный на исследования образец молочной продукции от выработанной партии не соответствует установленным требованиям по микробиологическим показателям а именномолоко пастеризованное с массовой долей жира 4 ТМ «Чернореченское» в потребительской упаковке объёмом 1 л партия 500 л с датой изготовления 14052021 изготовленное по ГОСТ 314502013 обнаружено БГКП колиформы в 001 см3 при норме не допускается протокол лабораторных испытаний 17432 от 25052021 2содержание производственных помещений используемых в процессе производства продукции не исключает возможное загрязнение продукции не даёт возможность производить тщательную мойку и дезинфекцию в основном цехе на участке розлива продукции и участке мойки требуется проведение ремонта полов на плиточном покрытии имеются дефекты и выбоины плитки неплотно уложены под ними скапливается вода и молочные остатки3 не обеспечена безопасность закваски применяемой в производстве в холодильном оборудовании на хранении находились вскрытые упаковки заквасок прямого внесения закваски которые в дальнейшем использовались при производстве кисломолочной продукции4 на момент осмотра стеллаж с моющими и дезинфицирующими средствами находился в непосредственной близости от стола для фасовки творога что является нарушением поточности при производстве молочной продукции

Нарушенный правовой акт:

• 1 п 7 п 30 п 33 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» п 1 ст 5 п 1 ст 7 п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2 ст 2 ст 11 ст 24 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» часть 8 п 3 ст 10 части 1 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3 п 41 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» 4 часть 2 п 3 ст10 часть 1 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 35910 13 1519 2223 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ст3233 34 36 37 38 39 40 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• Предписываю1 Обеспечить организацию и содержание производственных и вспомогательных помещений в основном цехе на участке розлива продукции и участке мойки обеспечить покрытие полов без дефектов и выбоин для проведения тщательной мойки и дезинфекцииСрок исполнения до 041020212 Обеспечить безопасность закваски применяемой в производстве исключить хранение и использование закваски прямого внесения в нарушенных упаковках использовать закваски непосредственно после вскрытия неповреждённой упаковкиСрок исполнения с 280520213 Обеспечить поточность технологических операций при организации технологических процессов при производстве молочной продукции исключить непосредственную близость стеллажа с моющими и дезинфицирующими средствами от стола для фасовки творогаСрок исполнения с 28052021
• С целью предотвращению причинения вреда жизни или здоровью граждан при использовании продукции изготовленной цехом по переработке молока СППССОК «Чернореченский» не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и создающей угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан при реализациимолоко пастеризованное с массовой долей жира 4 ТМ «Чернореченское» в потребительской упаковке объёмом 1 л партия 500 л с датой изготовления 14052021 изготовленное по ГОСТ 314502013 обнаружено БГКП колиформы в 001 см3 при норме не допускается протокол лабораторных испытаний 17432 от 25052021Предписываю разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда продукцией изготовленной СППССОК «Чернореченский» и предоставить в Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краюСрок исполнения предписания до 11062021