Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ 294ФЗ от 26122008 ст 9 п 9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 2462 СП 24364820 На момент проверки 08042021 с 1150 по 1230 на пищеблоке используется посуда кастрюли крышки из алюминия в складских помещениях отсутствуют исправные приборы для измерения температуры и относительной влажности воздухап 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения На момент проверки 08042021 с 1150 по 1230 записи в журналах отсутствуют п 817 СанПиН 2324359020 в 1155 08042021 в обеденном зале отсутствует ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием калорийности порции Согласно п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем На момент проверки 08042021 с 1150 по 1230 хранение картофеля капусты свежей лука изготовителем установлена температура хранения от 0 до + 100С яблоки свежие температура хранения от 0 до + 10С осуществляется при температуре + 160С

Выданные предписания:

• 1 Заменить алюминиевую посуду используемую для приготовления пищи До 010820212 в складских помещениях установить исправные приборы для измерения температуры и относительной влажности воздухаВ помещениях для приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц установить приборы для обеззараживания воздухаДо 010820213 Составлять ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциипостоянно4 вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещенияхпостоянно5 Хранение пищевых продуктов организовать в соответствии с техническими регламентамипостоянно