Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ 294ФЗ от 26122008 ст 9 п 9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В обеденном зале размещено ежедневное меню утвержденное руководителем и содержит наименование блюд объём порций и цену Не указывается калорийность кулинарных изделий что является нарушением пункта 817 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения Происходит занижение порций так на 14052021 года к выдаче для детей с 1 по 4 класс выдавалось картофельное пюре 100 грамм котлета мясная 80 грамм объём порции составил 180 грамм при нормативе 240 грамм для детей с 5 по 11 класс выдавалось картофельное пюре 100 грамм котлета мясная 90 грамм объём порции составил 190 грамм при нормативе 280 грамм что не соответствует требованиям и является нарушением приложения 9 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения Питьевой режим организован в обеденном зале выделен стол на котором размещен чайник с кипяченой водой и чайные чашки на подносе мокрые что является нарушением пункта 310 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения В складском помещении при температуре 22 градуса хранится картофель в сетках на подтоварнике производства Китай дата изготовления 21032021 условия хранения данного товара указано на ярлыке при температуре от 0 до 10 градусов и относительной влажности не более 95 что является нарушением пункта 7 стать 17 ТР ТС 0212011 «Технический Регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции При проведении осмотра документации на пищеблоке установлено что не ведутся по установленной форме журнал бракерах сырой продукции и журнал готовых блюд что является нарушением пункта 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи При проведении лабораторного контроля температуры горячих блюд на столе у учащихся температура блюда Чай с сахаром составила 259 С при нормативе 75 С что нижи установленного норматива что является нарушением пункта 52 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения