Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не предусмотрены специально оборудованные помещения или зоны для подготовки фасовки пищевой продукции к продаже мяса гастрономических и масложировых продуктов производится фасование пищевых продуктов сыры мясо мороженое птица при отсутствии фасовочных помещений оборудованных моечными ваннами с подключением горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук не предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды а также при отсутствии такого помещения не выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря Весь инвентарь хранится в туалете уборочный инвентарь для уборки торгового зала туалета не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в туалете не обеспечены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены в туалете отсутствует мыло или иное моющее средство для рук туалетная бумага одноразовые полотенца или устройства для сушки рук допускаются к работе лица не прошедшие в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и медицинское обследование не представлены личные медицинские книжки продавца Матушкиной ЕН кластерного директора Волобуевой ЕС уборщицы Борисенко АВ с отметкой о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе и сведениями о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личной медицинской книжке продавца Мягковой ОА отсутствует информация о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• в обороте 10022021 в 11час30мин находилась продукция сыр «Буковинский» с массовой долей жира в сухом веществе 45 сорт высший с датой изготовления 18112020 изготовленный по СТБ 1373 ТИ ВY 6000172170062009 изготовитель Любанский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Республика Беларусь Минская обл г Любань ул Социалистическая 2 На упаковке продукции имеются сведения наименование продукции количество массовая доля жира наименование изготовителя адрес места производства дата изготовления условия хранения и срок годности В маркировке не указана пищевая и энергетическая ценность пищевого продукта отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза сыры в ассортименте «Сливочный» «Буковинский» « Мраморный» «Тильзитский» «Пармезан» «Масдам» на потребительской упаковке продукции расфасованной в отсутствии покупателя имеется этикетка с информацией о дате фасовки не указано наименование продукции дата изготовления срок годности и условия хранения иные сведения предусмотренные пунктом 1 части 41 и пунктом 13 части 44 статьи 4 не доводятся до потребителя любым способом обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и или этикетку и или на листоквкладыш помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции
• не предусмотрены специально оборудованные помещения или зоны для подготовки фасовки пищевой продукции к продаже мяса гастрономических и масложировых продуктов производится фасование пищевых продуктов сыры мясо мороженое птица при отсутствии фасовочных помещений оборудованных моечными ваннами с подключением горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук не предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды а также при отсутствии такого помещения не выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря Весь инвентарь хранится в туалете осуществляется реализация вразвес пищевой продукции сыры масло сливочное мясные деликатесы творог полуфабрикаты мясные поступившей от производителей в потребительской упаковке или транспортной таре при отсутствии раковин для мытья используемого торгового инвентаря и мытья рук а также мяса охлажденного торговых марок «Слово мясника» без соблюдения требований к информации о сроках годности после вскрытия упаковки невозможно отследить сроки годности 48час уборочный инвентарь для уборки торгового зала туалета не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в туалете допускается временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в торговом зале допускаются к работе лица не прошедшие в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и медицинское обследование не представлена личная медицинская книжка кластерного директора Радионова Юрия Александровича с отметкой о пройденном медицинском осмотре заключением врача о допуске к работе и сведениями о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в личной медицинской книжке продавца Ткачевой ОА отсутствует информация о прохождении гигиенической подготовки и аттестации по программе для предприятий продовольственной торговли
• творог весовой 5 с датой изготовления 10022021 изготовленный по ГОСТ 314532012 изготовитель КФХ «Скалюк Николай Анатольевич» Россия Хабаровский край Хабаровский район с Корсаково ул Школьная д 1 литер В на транспортной упаковке продукции отсутствуют сведения о наименовании продукции количестве дате изготовления сроке годности условии хранения наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции что является нарушением п 1 части 42 статьи 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011 сыры в ассортименте «Сливочный» «Сметанковый» «Старый Амстердам» «Алиса» «Сулугуни» «Белорусское золото» на потребительской упаковке продукции расфасованной в отсутствии покупателя имеется этикетка с информацией о дате фасовки не указано наименование продукции дата изготовления срок годности и условия хранения иные сведения предусмотренные пунктом 1 части 41 и пунктом 13 части 44 статьи 4 ТР ТС 0222011 не доводятся до потребителя любым способом обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и или этикетку и или на листоквкладыш помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст 34 ст36 Федерального Закона от 30031999 59ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарноэпидмиологические правила СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 1204 2011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»
• п 1 части 42 статьи 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0222011
• ст 2 ст 11 ст 15 ст 16 ст 24 ст 29 ст 32 ст 34 ст 36 ст 44 ст 49 ст 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 3 ст5 ст9 ст 15 ст 18 ст 20 ст22 ст23 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 N 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• совместное с объектом по адресу г Хабаровск ул Шевчука 27
• указано в объекте по ул Шевчука 27
• Предусмотреть специально оборудованные помещения или зоны в указанных отделах для подготовки фасовки пищевой продукции к продаже мяса гастрономических и молочножировых продуктов Участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какойлибо предварительной обработки мытье термическая обработка продукции должны оборудовать моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук Предусмотреть помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды при отсутствии такого помещения выделить специальное место для хранения уборочного инвентаряУборочный инвентарь для уборки торгового зала туалета не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ В предприятии торговли по адресу г Хабаровск ул Ворошилова 28 обеспечить постоянное наличие в туалете мыла или иного моющего средства для рук туалетной бумаги одноразовых полотенец или устройства для сушки рукВ предприятии торговли по адресу г Хабаровск ул Шевчука 27 обеспечить временное хранение бывших в употреблении упаковки и упаковочных материалов без органических остатков и загрязнений на поверхности упаковки и упаковочных материалов в специально отведенных местах за исключением торгового зала производственных в том числе фасовочных помещений коридоровОбеспечить прохождение в установленном порядке профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию и медицинское обследование и представить в Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю личные медицинские книжки следующих лиц продавца Матушкиной ЕН кластерного директора Волобуевой ЕС кластерного директора Радионова Юрия Александровича уборщицы Борисенко АВ с отметкой о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе и сведениями о прохождении гигиенической подготовки и аттестации продавца Мягковой ОА с информацией о прохождении гигиенической подготовки и аттестации продавца Ткачевой ОА отсутствует информация о прохождении гигиенической подготовки и аттестации по программе для предприятий продовольственной торговли
• Обеспечить приемку в предприятие торговли по адресу г Хабаровск ул Ворошилова д28 продукции сыр «Буковинский» с массовой долей жира в сухом веществе 45 сорт высший фасованный изготовленный по СТБ 1373 ТИ ВY 6000172170062009 изготовитель Любанский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Республика Беларусь Минская обл г Любань ул Социалистическая 2 при наличии информации предусмотренной техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Обеспечить в предприятиях торговли по адресу г Хабаровск ул Ворошилова д28 ул Шевчука д 27 оборот сыров фасованных в отсутствии покупателя при наличии информации на потребительской упаковке о наименовании продукции дате изготовления сроке годности и условий хранения а также иных сведений предусмотренных пунктом 1 части 41 и пунктом 13 части 44 статьи 4 ТР ТС 0222011 которые доводятся до потребителя любым способом обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и или этикетку и или на листоквкладыш помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции Обеспечить прием в предприятие торговли по адресу г Хабаровск ул Шевчука д27 продукции творог весовой 5 изготовленный по ГОСТ 314532012 изготовитель КФХ «Скалюк Николай Анатольевич» Россия Хабаровский край Хабаровский район с Корсаково ул Школьная д 1 литер В при наличии на транспортной упаковке информации предусмотренной п 1 части 42 статьи 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»