Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ 294ФЗ от 26122008 ст 9 п 9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физкультурнооздоровительному развитию детей 23 «Берёзка» сКрасное Николаевского муниципального района Хабаровского края функционирует без заключения подтверждающего его соответствие санитарному законодательству в том числе Правилам выданного органом уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 14 СП 24364820 2На территории хозяйственной зоны специальная площадка с твердым покрытием для сбора мусора не имеет ограждения с трех сторон высотой не менее 1 метра нарушение требований ст 24 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 3 СанПиН 21368421 3При расстановке кроватей в спальне групповой ячейки 1 не соблюдаются минимальные расстояния от наружных стен от отопительных приборов между изголовьями двух кроватей кровати в спальнях расставлены вплотную к стенам и отопительным приборам изголовья кроватей стоят вплотную друг к другу нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 Главы VI таблицы 62 СанПиН 123685214Не установлена душевая насадка с гибким шлангом на производственных ваннах для мытья столовой посуды на пищеблоке нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 Главы VI п 195 СанПиН 12368521 п 2462 СП 24364820 п 29 СанПиН 23243590205Показатели температурного режима хранения пищевой продукции в холодильнике установленном в складском помещении и показатели относительной влажности воздуха в складском помещении ежедневно не регистрируют на бумажных носителях или электронных носителях нарушение требований ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 38 СанПиН 2324359020 6При хранении продуктов в складском помещении не соблюдаются условия хранения продуктов установленных заводом изготовителем консервы рыбные сайра тихоокеанская хранится при температуре +25С заводом изготовителем установлены условия хранения при температуре от 0С до +15С и относительной влажности не более 75 нарушение требований ст 15 ст 17 ст 28 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требованиям пункта 7 статьи 17 пункт 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 23 СанПиН 2324359020 Нарушение устранено в ходе проверки 7В питании детей используют заменитель сухого молока «Буренка» массовая доля жира 25 в пачках по 850 гр которая не допускается в питании детей нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 819 СанПиН 2324359020 8В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная йодированная нарушение требований ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 816 СанПиН 2324359020 9На кухне не установлен прибор для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 232435902010Отсутствует термометр для контроля температуры блюд нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 232435902011Изготовление блюд «салат из белокочанной капусты» и «салат из белокочанной капусты с морской капустой» производится не в соответствии с технологической картой не используется лимонная кислота технологические карты на приготовляемые блюда не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом в технологических картах не прописана температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков отсутствует технологическая карта на блюдо рагу овощное нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 232435902012Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню в меню включается блюда не предусмотренные разработанным меню рагу овощное гуляш из курицы в ежедневном меню при замене одного блюда на иное блюдо не учитывается пищевая ценность блюда и не соблюдаются требования к содержанию и соотношению основных пищевых веществ отмечается повторение одних и тех же блюд суп молочный с овсяными хлопьями детям давали на завтрак 13052021 и 14052021 нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 814 СанПиН 2324359020 13В ежедневном меню размещенном в раздевалках групповых ячеек не указывается калорийность порций нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 817 СанПиН 232435902014В питание детей в период с апреля по май 2021 года не включена молочная и кисломолочная продукция творог кефир нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 СанПиН 232435902015При проведении ежедневной искусственной Свитаминизации 3их блюд нарушается инструкция применения аскорбиновой кислоты в части дозировки с целью профилактики гипоавитаминоза «С» детям в возрасте с 15 до 3 лет в соответствии с «Журналом витаминизации пищи» выдают витаминизированный напиток из расчета 35 мг аскорбиновой кислоты а детям в возрасте с 3 до 7 лет выдают витаминизированный напиток из расчета 50 мг аскорбиновой кислоты согласно инструкции по применению аскорбиновой кислоты для профилактики доза детям с 3 до 6 лет составляет 50 мг а детям с 15 до 3 лет доза не нормирована нарушение требований ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 816 СанПиН 2324359020 Нарушение устранено в ходе проверки16При организации питания детей дошкольная организация не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП не проводятся лабораторные исследования качества готовых блюд и пищевых продуктов в соответствии с разработанной программой производственного контроля нарушение требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 пункта 2 пункта 3 ст 10 ТР ТС 0212011 п 21 СанПиН 2324359020 п 26 СП 1110580117Внутренняя отделка стен умывальной зоны туалета групповой ячейки 2 и помещения медицинского кабинета не соответствует санитарным правилам краска на стенах местами отошла и облупилась в медицинском кабинете на потолке имеется частичное отслоение побелки и следы протекания нарушение требований ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 253 СП 24364820 18Питание детей осуществляется посредством реализации разработанного меню для детей с 15 лет до 3х лет и с 3х до 7 лет которое не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям в части массы порций блюд на завтрак для детей в возрасте 15 лет до 3х лет что подтверждается экспертным заключением на соответствие перспективного меню санитарным правилам и нормам от 31052021 регистрационный 272004050815182021 филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Николаевском Ульчском и Охотском районах» нарушение требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 п 8123 п 816 СанПиН 232435902019Работниками дошкольной организации Ананьевой ВИ Городновой РИ Новгородцевой ТВ Жорж НМ Скачковой ОН Тулиновой ЮС Ушаковой ЕН не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация нарушение требований ст 36 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1Муниципальному бюджетному дошкольному образовательному учреждению детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физкультурнооздоровительному развитию детей 23 «Берёзка» сКрасное Николаевского муниципального района Хабаровского края оформить заключение подтверждающее его соответствие санитарному законодательству в том числе Правилам выданное органом уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор и юридическому лицу осуществлять образовательную деятельность а также деятельность по организации отдыха детей и их оздоровления при наличии санитарноэпидемиологического заключения в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п14 СП 24364820 2На территории хозяйственной зоны оборудовать ограждение с трех сторон высотой не менее 1 метра на специальной площадке с твердым покрытием для сбора мусора и установить мусоросборник в соответствии с требованиями ст 24 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 3 СанПиН 21368421 3В спальне групповой ячейки 1 при расстановке кроватей соблюдать требования ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 Главы VI таблицы 62 СанПиН 12368521 а именно при расстановке кроватей соблюдать минимальные разрывы от наружных стен не менее 60 см от отопительных приборов не менее 20 см ширина прохода между кроватями не менее 50 см между изголовьями двух кроватей не менее 30 см 4Установить душевую насадку с гибким шлангом на производственных ваннах для мытья столовой посуды на пищеблоке в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 Главы VI п 195 СанПиН 12368521 п 2462 СП 24364820 п 29 СанПиН 23243590205Показатели температурного режима хранения пищевой продукции в холодильнике установленном в складском помещении и показатели относительной влажности воздуха в складском помещении ежедневно регистрировать на бумажных или электронных носителях в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 38 СанПиН 2324359020 6В питании детей не использовать молочные продукты на основе растительных жиров заменитель сухого молока «Буренка» в соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 819 СанПиН 2324359020 7В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную йодированную в соответствии с требованиями ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 816 СанПиН 2324359020 8На кухне установить прибор для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 23243590209Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд в соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 232435902010Изготовление блюд «салат из белокочанной капусты» и «салат из белокочанной капусты с морской капустой» производить в соответствии с технологической картой технологические карты на приготовляемые блюда утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом в технологических картах прописать температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 232435902011Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню в меню включать блюда предусмотренные разработанным меню в ежедневном меню при замене одного блюда на иное блюдо учитывать пищевую ценность блюда в соответствии с таблицей замены пищевой продукции и требований к содержанию и соотношению основных пищевых веществ не допускать повторение одних и тех же блюд в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 814 СанПиН 2324359020 12В ежедневном меню размещенном в раздевалках групповых ячеек указывать калорийность порций в соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 817 СанПиН 232435902013Соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 СанПиН 2324359020 в питание детей включать молочную и кисломолочную продукцию творог кефир14В соответствии с требованиями ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 пунктом 2 пунктом 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 п 21 СанПиН 2324359020 п 26 СП 11105801 проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания установленные программой производственного контроля 15Привести в соответствие с требованиями ст 24 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 253 СП 24364820 внутреннюю отделку стен умывальной зоны туалета групповой ячейки 2 стен и потолка медицинского кабинета16Разработать организованное меню в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 п 8123 п 816 СанПиН 232435902017Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работниками дошкольной организации Ананьевой ВИ Городновой РИ Новгородцевой ТВ Жорж НМ Скачковой ОН Тулиновой ЮС Ушаковой ЕН в соответствии с требованиями ст 36 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020