Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ 294ФЗ от 26122008 ст 9 п 9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Руководства Р 35190404 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»1Отсутствует разработанная программа план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов и не осуществляется его выполнение что является нарушением ст 32 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 п 15 п 21 п 26 СП 111058012Не соблюдаются требования к эксплуатации бактерицидных установок отсутствуют журналы регистрации контроля работы бактерицидных установок с данными учета продолжительности работы ламп что является нарушением требований ст 28 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 61 СП 3132314613 п 2462 СП 24364820 п 81 п 82 Руководство Р 35190404 3На момент осмотра 15062021 г в туалете для мальчиков один унитаз в неисправном состоянии образована лужа у основания унитаза что является нарушением ст 24 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2411 СП 243648204Согласно экспертного заключения на соответствие перспективного меню санитарным правилам и нормам от 18062021 г регистрационный 272001130817452021 представленное на экспертизу 14дневное перспективное меню не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям что является нарушением требований ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 п 814 СанПиН 23243590205Для приготовления пищи допускается использование алюминиевой посуды что является нарушением ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 243648206В питании детей используется молочная продукция на основе растительных жиров белковожировой продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии полутвердого сыра «Российскийлюкс» дата производства 12042021 изготовитель ОАО «Благовещенский комбинат молочных продуктов» Алтайский край р п Благовещенка что является нарушением ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 819 СанПиН 23243590207Технологические карты на приготавливаемые блюда и кулинарные изделия не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом наименование блюд указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах изготавливают блюдо «рассольник с мясом» по технологической карте 96241 «рассольник ленинградский и мясом» отсутствует технологическая карта 241 что является нарушением требований ст 17 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 23243590208Используются разделочные доски с механическими повреждениями трещинами мясо вареное печень сырая куры вареные мясо сырое что не обеспечивает проведение качественного мытья и обеззараживания и является нарушением ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820

Выданные предписания:

• 1Юридическому лицу разработать программу план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов осуществлять ее выполнение в соответствии с требованиями ст 32 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 п 15 п 21 п 26 СП 111058012Соблюдать требования к эксплуатации бактерицидных установок осуществлять регистрацию контроля работы бактерицидных установок с данными учета продолжительности работы ламп в соответствующем журнале в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 61 СП 3132314613 п 2462 СП 24364820 п 81 п 82 Руководства Р 35190404 3Содержать санитарнотехническое оборудование в исправном состоянии в соответствии с требованиями ст 24 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2411 СП 243648204Основное перспективное меню привести в соответствие требованиям ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 812 п 814 СанПиН 23243590205Не допускать использование алюминиевой посуды для приготовления пищи в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 243648206Не использовать пищевую продукцию которая не допускается при организации питания детей в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 819 СанПиН 23243590207Оформить технологические карты на все приготавливаемые блюда и кулинарные изделия предусмотренные основным перспективным меню технологические карты на приготавливаемые блюда и кулинарные изделия утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом наименования блюд и кулинарных изделий включенных в основное перспективное меню указывать в соответствии с их наименованиями в технологических картах в соответствии с требованиями ст 17 ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 28 СанПиН 23243590208Не использовать разделочные доски с механическими повреждениями трещинами в соответствии с требованиями ст 28 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 2462 СП 24364820