Причина проверки:

Контроль за соблюдением требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

ФЗ 294ФЗ от 26122008 ст 9 п 9

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не обеспечены подводкой горячей воды умывальные раковины и душевые в туалетных помещениях расположенные в каждой жилой секции левого крыла второго этажа в умывальном помещении при туалете для инвалидовколясочников умывальная раковина при процедурном кабинете на момент осмотра электроводонагреватель «Santermo» в ванной комнате в нерабочем состоянии что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 442 п 446 п 22 СП 213678202В туалетных помещениях расположенных в жилых секциях 7 8 душевые поддоны не подключены к системе водоснабжения в секции 2 душевой поддон демонтирован что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 925 СП 213678203Постельные принадлежности матрацы подушки одеяла не подвергаются обработке в дезинфекционной камере по мере загрязнения по эпидемическим показаниям а также после выписки смерти проживающих для подушек не предусмотрены чехлы изготовленные из материалов устойчивых к дезинфицирующим средствам что является нарушением ст 29 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 947 СП 213678204В туалетном помещении для инвалидовколясочников установлен унитаз без гигиенического сиденья не все туалетные помещения оснащены держателями для туалетной бумаги что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 925 СП 213678205В процедурном кабинете в качестве источников искусственного освещения используются лампы разного типа для общего освещения оборудованы светильники со светодиодными лампами для дополнительного освещения установлен светильник с люминесцентными лампами что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 95 СП 213678206В помещении гладильной на стенах после демонтажа оборудования на этих участках отсутствуют пластиковые панели нарушена целостность порога дверного проёма между сушильной и гладильной что затрудняет проведение качественной уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 27 п 921 СП 213678207В варочном цехе столовой вытяжная вентиляционная система с механическим побуждением в нерабочем состоянии что является нарушением ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 26 СП 21367820 п 213 п 215 СанПиН 23243590208В варочном цехе стеллаж для просушивания кухонной посуды имеет неровную поверхность краска местами стерта отколота что не позволяет проведение качественной уборки влажным способом что является нарушением ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 29 СанПиН 23243590209Производственные и моечные ванны в столовой присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приёмной воронки что является нарушением ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 215 СанПиН 232435902010Согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований и инструментальных измерений от 01042021 2720040508922021 выданного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае в Николаевском Ульчском и Охотском районах» Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710047 выдан 17072015 г и протокола 27В2 измерений физических факторов от 24032021 выданного ЛРК и ФФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Хабаровском крае» Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра RARU21АТ64 выдан Федеральной службой по аккредитации 22112017 уровни искусственной освещенности в процедурном кабинете ниже гигиенических нормативов что является нарушением ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 25 п 94 СП 21367820 главы VI таблицы 525 СанПиН 1236852111В помещениях постоянного пребывания и проживания спальные комнаты холле обеденном зале в варочном цехе столовой отсутствует оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением ст 17 ст 24 ст 29 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 214 СанПиН 2324359020 п 44 СП 31359720 12Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на раздаче в столовой что является нарушением требований ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 232435902013Складское помещение для хранения продукции оборудовано прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха но в журнале не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складском помещении не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературном холодильном оборудовании 3 морозильных ларя морозильная камера что является нарушением требований ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 38 СанПиН 2324359020 14Нарушается технология приготовления блюд изложенная в технологической карте наименование блюд в ежедневном меню не соответствует наименованиям в технологической карте по ежедневному меню «какао со сгущенным молоком» а приготовление блюда осуществляется по технологической карте «какао» в состав которой включено молоко цельное по меню «борщ с квашенной капустой с майонезом» а приготовление блюда осуществляется по технологической карте «борщ» в состав которой включена капуста свежая при отпуске заправляется сметаной что является нарушением ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 28 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1Обеспечить подводкой горячей воды умывальные раковины и душевые в туалетных помещениях расположенные в каждой жилой секции левого крыла второго этажа в умывальном помещении при туалете для инвалидовколясочников умывальную раковину при процедурном кабинете ванную комнату в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 442 п 446 п 22 СП 213678202В туалетных помещениях расположенных в жилых секциях 7 8 душевые поддоны подключить к системе водоснабжения и канализования в секции 2 установить душевой поддон в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 925 СП 213678203Постельные принадлежности матрацы подушки одеяла подвергать обработке в дезинфекционной камере по мере загрязнения по эпидемическим показаниям а также после выписки смерти проживающих для подушек использовать чехлы изготовленные из материалов устойчивых к дезинфицирующим средствам в соответствии с требованиями ст 29 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 947 СП 213678204В туалетных помещениях унитазы оборудовать гигиеническими сиденьями оснастить держателями для туалетной бумаги в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 925 СП 213678205В качестве источников искусственного освещения не использовать в одном помещении одновременно лампы разного типа в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 95 СП 213678206Внутреннюю отделку в помещении гладильной и сушильной привести в соответствие с гигиеническими требованиями для проведения качественной уборки влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 27 п 921 СП 213678207Вытяжную вентиляционную систему с механическим побуждением в варочном цехе столовой отремонтировать и ввести в эксплуатацию в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 26 СП 21367820 п 213 п 215 СанПиН 23243590208В варочном цехе установить стеллаж для просушивания кухонной посуды поверхность которого позволяет проведение качественной уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 29 СанПиН 23243590209Производственные и моечные ванны в столовой подключить к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приёмной воронки для предотвращения обратного попадания сточных вод в ванны в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 215 СанПиН 232435902010Уровни искусственной освещенности в процедурном кабинете привести в соответствие гигиеническим нормативам ст 24 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 25 п 94 СП 21367820 главы VI таблицы 525 СанПиН 1236852111В помещениях постоянного пребывания и проживания спальные комнаты холле обеденном зале в варочном цехе столовой установить оборудование для обеззараживания воздуха в соответствие с требованиями ст 17 ст 24 ст 29 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 214 СанПиН 2324359020 п 44 СП 31359720 12С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на раздаче в столовой использовать термометры в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 51 СанПиН 232435902013Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складском помещении вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании в том числе в низкотемпературном холодильном оборудовании в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 п 38 СанПиН 2324359020 14Производство готовой продукции осуществлять по разработанным и утвержденным технологическим картам не нарушать рецептуру и технологию приготовления блюд изложенную в технологической карте наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологической карте в соответствии с требованиями ст 17 Федерального Закона РФ от 30031999 52ФЗ п 28 СанПиН 2324359020