Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовЗадачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований законодательства в сфере санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не работает электрокипятильник непрерывного действия установленный в горячем цеху для реализации технологического процесса и 1 холодильный шкаф в складском помещении В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха п 29 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648202 На протирочной машине установленной в зоне готовой продукции и используемой для готовой продукции нанесена маркировка «СП» несоответствующая назначению оборудования Санитарная обработка протирочной машины проведена некачественно на оборудовании остатки пищевых продуктов После каждой технологической операции разделочный инвентарь доски ножи терки и др моется некачественно в остатках пищевых продуктов на терке не отмыта старая грязная магазинная бумажная этикетка Разделочные доски для готовой продукции в трещинах п 32 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648203 Кухонная посуда моется некачественно в налете накипи жира противни в черном нагаре Поварешки разливные ложки в коричневом налете Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерной метки объема Недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд компот сварен в дюралюминиевом баке п 246 подп 2462 СП 243648204 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складском помещении в специальном журнале В приборе для измерения относительной влажности и температуры воздуха второй термометр не увлажняется п 38 СанПиН 23243590205 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний обработка яиц дезинфицирующим средством не проводится В тамбурезагрузочной дверь плотно не закрывается что способствует проникновению грызунов п 29 подп 295 СП 24364820 п 38 СП 3533223146 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции п 81 подп 817 СанПиН 23243590207 Гигиенический журнал ведется по форме журнала «Здоровье» предусмотренного СанПиН 245240908 который признан утратившим силу с 01012021 В журнале отсутствуют сведения и подписи сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела отмечают результат осмотра как «здоров» вместо «допущенотстранен» п 222 СанПиН 23243590208 Для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники школьной столовой не привиты либо отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у Поповой нет прививок от кори гепатита В у Харитоновой нет прививок от дифтерии кори гепатита В п 221 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• нарушены требования п п 12 29 221 222 32 38 81 подп 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 246 подп 2462 29 подп 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п п 12 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• Правовые основания проведения проверки По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании