Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовЗадачами настоящей проверки являются выявление пресечение предупреждение нарушений обязательных требований законодательства в сфере санитарного законодательства законодательства в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В обеденном зале используют старые деревянные скамьи без покрытия позволяющего проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 246 подп 2463 СП 243648202 При обеденном зале по проекту на 120 посадочных мест недостаточно умывальных раковин 1 умывальник приходится на 24 посадочных места при норме 1 умывальник на 20 посадочных мест п 34 подп 343 СП 243648203 В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха п 246 подп 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 23243590204 Столовые приборы ложки моют в полуванне для мытья кухонной посуды что недопустимо Кухонный инвентарь терки половники и др обрабатывается некачественно в остатках пищевых продуктов п 32 СанПиН 23243590205 В ежедневном меню размещенном в обеденном зале не указывается калорийность порции Учащиеся не обеспечены вилками пользуются только ложками п 81 подп 817 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648206 Отсутствует индивидуальное меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании п 81 подп 812 СанПиН 23243590207 Пищевая и энергетическая ценность блюд обеда суп крестьянский с мясом гречка отварная с мясными тефтелями компот из сухофруктов приготовленного 27012021 по анализу составляет 6422 ккал расчетная калорийность по менюраскладке 7155 ккал отклонение от раскладки составляет 102 при допустимом отступлении от норм калорийности по отдельным приемам пищи ± 5 протокол лабораторных испытаний 432438 442К от 01022021 экспертное заключение 27200612071062021 от 09022021п 81 подп 8123 СанПиН 23243590208 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещениях для хранения пищевых продуктов в специальном журнале В приборе для измерения относительной влажности и температуры воздуха второй термометр не увлажняется п 38 СанПиН 23243590209 В складе для хранения овощей стены в пятнах сырости с признаками поражений грибком п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 253 СП 2436482010 В шкафу для хранения моющих дезинфицирующих средств уборочного инвентаря имеются следы жизнедеятельности тараканов экскременты сухие шкурки что недопустимо п 223 СанПиН 2324359020 211 подп 2119 СП 2436482011 Работники пищеблока не проходят ежегодно профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию кладовщик Трофимец принята на работу без гигиенического обучения у мойщицы посуды Колычевой аттестация пройдена в 2013 году у мойщицы посуды Луньковой аттестация по профессии «кассир» не пройдено своевременно гигиеническое обучение заведующим производством Суховой Для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники школьной столовой не привиты либо отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у Трофимец отказ от прививок у Суховой нет прививки от гепатита В п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• нарушены требования п п 12 214 216 221 32 38 81 подпункты 812 8123 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» п п 12 15 246 подпункты 2462 2463 211 подпункт 2119 34 подпункт 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Правовые основания проведения проверки По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• Устранить нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 12 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 12 1 В обеденном зале заменить старые деревянные скамьи на стулья табуреты скамьи с покрытием без дефектов и повреждений позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 246 подп 2463 СП 243648202 При обеденном зале по проекту на 120 посадочных мест установить недостающий 6ой умывальник из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест п 34 подп 343 СП 243648203 В зоне приготовления холодных блюд установить прибор для обеззараживания воздуха п 246 подп 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 23243590204 Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды Обеспечить качественную обработку кухонного инвентаря п 32 СанПиН 23243590205 В ежедневном меню в том числе дополнительного питания размещенном в обеденном зале указывать калорийность порции Учащихся обеспечить вилками п 81 подп 817 СанПиН 2324359020 п 246 подп 2462 СП 243648206 Разработать индивидуальное меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании п 81 подп 812 СанПиН 23243590207 При приготовлении блюд обеспечить соответствие пищевой и энергетической ценности отдельных приемов пищи расчетной калорийности по менюраскладке и примерному меню п 81 подп 8123 СанПиН 23243590208 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей влажности в складских помещениях для хранения пищевых продуктов в специальном журнале В приборе для измерения относительной влажности и температуры воздуха увлажнять второй термометр п 38 СанПиН 23243590209 Провести ремонт в складе для хранения овощей устранить на стенах пятна сырости признаки поражений грибком п 216 СанПиН 2324359020 п 25 подп 253 СП 2436482010 В помещениях не должно быть насекомых и следов их жизнедеятельности При появлении насекомых проводить дезинсекцию п 223 СанПиН 2324359020 211 подп 2119 СП 2436482011 Для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней привить Трофимец и Сухову от гепатита В в соответствии с национальным календарем профилактических прививок п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820