Причина проверки:

исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю от 19102020 70 О проведении внеплановых проверок образоватиельных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Журнал бракераж сырой ведутся не регулярно не соответствуют установленной формы что является нарушением пункта 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2Перспективное меню разработано без учета потребности калорийности учащихся что является нарушением пункта 814 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения3Прием продуктов питание осуществляется без документов подтверждающих качество и происхождения товара что является нарушением пунктов 22 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения4Приготовление пищи происходит без применения технологических карт что является нарушением пункта 28 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения5В моечном отделении над мойками в не рабочем состоянии вытяжная вентиляция что является нарушением пункта 874 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи6Пол в моечной кухонной и столовой посуды имеет трещины плитки на швах что является нарушением пунктов 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи7При проведении лабораторного исследования готовых блюд Каша манная не соответствует энергетической и пищевой ценности пункту 8123 таблицы 3 приложению 10 СанПиН 2324359220 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• По поручению правительствапрезидента РФ п3 ч2 ст10 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 29122012 273ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании

Выданные предписания:

• 1Осуществлять ведение журнала Бракераж сырой продукции в соответствии СП 243648202Прием продуктов питания осуществлять только при наличии документов подтверждающих качество и происхождение 3Разработать и исполнять перспективное меню с учетом потребности детей по возрастам и потребностям согласно СанПиН 23243592204Приготовление пищи для детского питания осуществлять по утвержденным и разработанным технологическим картам с учетом имеющегося технологического оборудования5Провести ремонт системы вентиляции в моечном отделении на пищеблоке предоставить документ повреждающий работоспособность системы вытяжной вентиляции на пищеблоке 6Провести ремонт пола в моечном отделении на пищеблоке7Осуществлять контроль за качеством и вложением готовых блюд