Выданные предписания:

• ст.28
• готовая продукция не соответствует ТР ТС
• Не соблюдается ТР ТМ 021
• суп не соответствует требованиям тр тс
• 19.Внутренняя отделка (окраска) помещений спортивного зала, рекриации первого этажа имеет повреждения, что является нарушением п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 20. У хозяйствующего субъекта отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, а также используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств при осуществлении образовательной деятельности, что является нарушением пункта 1.4 СП 2.4.3648-20.
• 6. Отсутствуют акты выполненных работ по дератизации территории, здания, контейнеров для сбора ТБО и площадки ТБО, не осуществляется оценка заселенности объекта организации грызунами, членистоногими, не проводится противоклещевые (акарицидные) обработки и контроль за их проведением
• Не во всех технологических картах указана температура подачи, что является нарушением п. 5.1, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. В соответствии с требованиями п. 5.2. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. 8. До раздачи детям допускается охлажденная кипяченая вода не в ёмкости, где она кипятилась, что является нарушением п.8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно п. п.8.4.5. допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований: до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась. 9. В перспективном меню для питания детей с 11 и старше на первый день понедельник полдник составляет 230 грамм (при нормативе 350), на 2 день завтрак- 435 грамм, полдник -240 грамм, на 3 день полдник -260 грамм, на 4 день полдник -240 грамм, на 5 день полдник -260 грамм, на 6 день полдник -230 грамм, на 7 день полдник -230 грамм, на 8 день полдник -210 грамм, обед-445 грамм, на 3 день полдник -230 грамм, на 4 день полдник -400 грамм, на 5 день полдник - 260 грамм, на 7 день полдник -265, на 8 день полдник -360 день, на 9 день полдник -200 грамм, завтрак-475 грамм, на 10 день полдник - 240 грамм. Согласно требований Таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах - не менее) для питания детей с 12 лет и старше должны составлять на завтрак 550 грамм, на обед 800 грамм, полдник 350 грамм, согласно Таблице 3 Приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
• 6. Отсутствуют акты выполненных работ по дератизации территории, здания, контейнеров для сбора ТБО и площадки ТБО, не осуществляется оценка заселенности объекта организации грызунами, членистоногими, не проводится противоклещевые (акарицидные) обработки и контроль за их проведением, что является нарушением п. 172 СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (далее - СанПиН 2.1.3684-21); п. 2.2.6, п. 2.9.5, п. 2.11.9 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее - СП 2.4.3648-20). В соответствии с требованиями п. 172 СанПиН 2.1.3684-21 профилактическая дезинфекция, дезинсекция открытой территории и помещений, в том числе подвалов, должна проводиться не реже 1 раза в месяц, дератизация - по результатам оценки заселенности объекта организации грызунами. Согласно п. 2.2.6 СП 2.4.3648-20 на собственной территории должно быть обеспечено отсутствие грызунов и насекомых, в том числе клещей, способами, предусмотренными соответствующими санитарными правилами. Согласно п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводится работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, противоклещевых (акарицидных) обработок и контроль за их проведением; В соответствии с п. 2.11.9 СП 2.4.3648-20 в помещениях не должно быть насекомых, грызунов и следов их жизнедеятельности. Внутри помещений допускается дополнительное использование механических методов.
• не соответствует готовая продукция