|
Значение |
на основании полученной информации от Муниципального общеобразовательного учреждения средней общеобразовательной школы № 31 (вх. № 4104 от 17 11.2023) о частичном неисполнении пунктов №№ 2, 3, 4, 20 предписания № 416 от 28.09.2023, выданного по результатам проведенной внеплановой проверки на основании п. 3 ч. 1 ст. 57 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" в связи с исполнением поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 N Пр-1665, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 N 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов"; абзаца 2 подпункта б п. 3 постановления Правительства РФ от 10.03.2022 № 336 "Об особенностях организации и осуществления государственного контроля (надзора), муниципального контроля", установлено, что информация содержит сведения о признаках нарушений обязательных требований санитарного законодательства, а именно: в Муниципальном общеобразовательном учреждении средней общеобразовательной школе № 31, расположенном по адресу:681035, РФ, Хабаровский край, г. Комсомольск-на-Амуре, ул. Ленина, д. 74, корп. 2, в цех холодных закусок не приобретена и не установлена овощерезательная машина для готовой продукции; не обеспечено соблюдение последовательности и поточности технологических процессов, маркировки оборудования и инвентаря. Не откорректировано основное меню, до приобретения овощерезательной машины салаты на овощи порционные не заменили. По меню в питании детей салаты из овощей ежедневно, для приготовления которых используют овощерезательную машину для вырой продукции, установленную в сырьевом овощном цеху, что является грубым нарушением последовательности и поточности технологического процесса, маркировки оборудования и инвентаря.В кулинарном цеху к жарочному шкафу не установили новые терморегуляторы. На терморегуляторах указатели температуры закрашены, что не позволяет контролировать температурный режим приготовления блюд, указанный в технологической карте. Не обеспечено водонепроницаемое покрытие контейнерной площадки (асфальтовое, бетонное) без дефектов. Контейнеры для раздельного сбора мусора не установлены на контейнерную площадку и размещены на незащищенном грунте. Размеры контейнерной площадки не превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: статей 11, 17, 28, 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 1.2, 2.7, 2.9, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; табл. 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; п. п. 1.2, 2.2.3, 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». |