КОМИТЕТ ГОСУДАРСТВЕННОГО СТРОИТЕЛЬНОГО НАДЗОРА ПРАВИТЕЛЬСТВА ХАБАРОВСКОГО КРАЯ 17.03.2025 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ЗАСТРОЙЩИК "БМК-СТРОЙ" (ИНН: 2721098412) , адрес: 1) в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 07.10.2022 № 6670 (платная экспертиза) с результатами исследований пресерв из рыбы, сельди атлантической филе-кусочки, производства ООО «Ряжская РПК» (Рязанская область, г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35), отобранных у ООО «Агроторг» (г. Санкт-Петербург, Невский проспект, д. 90/92), установлено наличие Listeria monocytogenes (значение нормативное: не допускается, установленное значение: обнаружены в 25 г). Листериоз – это инфекционное заболевание, развивающееся у животных и людей при попадании в организм патогенных палочковидных бактерий, которое называются листериями. Данная инфекция имеет широкий спектр источников и способов передачи возбудителя, а также характеризуется разнообразными неспецифичными клиническими симптомами, бурным и тяжелым течением и большим количеством смертельных исходов у новорожденных и людей, страдающих сниженной активностью иммунной системы. Кроме того, в зависимости от интенсивности проявления симптоматики и длительности течения заболевания выделяют острые и хронические формы листериоза. На практике наиболее часто встречается острый листериоз различных клинических форм, а хронический характерен для беременных женщин. Любая острая форма листериоза начинается с гриппоподобных симптомов, таких, как лихорадка (до 40 – 42˚С), явления интоксикации (головная боль, ломота и боль в мышцах, бессонница, общая слабость и утомляемость и др.) и потеря аппетита. Довольно часто помимо данных гриппоподобных симптомов у человека на коже появляется красная сыпь, состоящая их пузырьков и пятен, наиболее кучно расположенных в области суставов. На лице появляется сыпь в форме бабочки, которая покрывает переносицу и верхнюю часть щек, расположенных по обеим сторонам от начала спинки носа. Остальные симптомы листериоза различаются в зависимости от формы инфекции; 2) в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 10.10.2022 № 6670/1 (платная экспертиза) с результатами исследований пресерв из рыбы, сельди атлантической филе-кусочки, производства ООО «Ряжская РПК» (Рязанская область, г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35), отобранных у ООО «Агроторг» (г. Санкт-Петербург, Невский проспект, д. 90/92), установлено превышение дрожжей (значение нормативное: не более 100 КОЕ/г, значение установленное: 1,0×103 КОЕ/г). Дрожжи являются опасными микроорганизмами порчи в рыбной промышленности, они вызывают брожение продукта, вздутие, изменение вкуса и запаха. Превышение по показателю дрожжи говорит о том, что продукт может быстрее испортится. Размножаясь в организме с огромной скоростью, дрожжевые грибки пожирают полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта, вызывая вздутие живота, расстройство желудка и изменение баланса микрофлоры человека. Регулярное употребление продуктов брожения ведет к хронической микропатологии, к понижению сопротивляемости организма, повышению восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, быстрой утомляемости мозга, восприимчивости к воздействию канцерогенов и других экзогенных факторов, разрушающих организм. Кроме того, ученые полагают, что дрожжи нарушают нормальное клеточное размножение, провоцируют хаотичное размножение клеток с образованием опухоли (информация ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» http://oren-refcentr.ru/news/2829-obnaruzheno-prevyshenie-drozhzhej.html); 3) в соответствии с поступившим через ФГИС «Сирано» срочным отчетом от 10.10.2022 № 6670/2 (платная экспертиза) с результатами исследований пресерв из рыбы, сельди атлантической филе-кусочки, производства ООО «Ряжская РПК» (Рязанская область, г. Ряжск, ул. Новоряжская, д. 35), отобранных у ООО «Агроторг» (г. Санкт-Петербург, Невский проспект, д. 90/92), установлено превышение количества плесневых грибов (значение нормативное: не более 10 КОЕ/г, значение установленное: 290 КОЕ/г). Наличие плесени может свидетельствовать не только о порче продукции, но многие из них обладают токсичностью (из более 300 видов плесневых грибов опасны 240), могут вызывать пищевые инфекции или аллергические заболевания. Выявление плесневых грибов в продукции говорит о нарушении технологии производства или неправильном хранении продукции; Таким образом, производителем были нарушены требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее по тексту – ТР ТС 021/2011), Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162 (далее по тексту – ТР ЕАЭС 040/2016).