Причина проверки:

федеральный государственный контроль надзор за соблюдением законодательства в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия ст.44 Закона 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В рыбокопитильном цехе ИП Удаловой Н.Г. не проводится систематическая дезинсекция. Контенеры для отходов переполнены более чем на 2/3. Площадка с 3-х сторон не огорожена бетонированной или кирпичной стеной высотой 1,5м. Емкость для тузлука не очищена, не оборудованная уклоном к сливному отверстию. Санитарный день проводится 1 раз в месяц, микробиологический контроль не проводится. Санитарный паспорт на автотранспорт отсутствует. В цехе разморозки (дефростации) и засолки продукции, в цехе горячего и холодного копчения на полу и стене обнаружены сколы на керамической плитке. На вентиляционных отверстиях отсутствуют металлические сетки с ячейками не более 0,5см, способствующие проникновению грызунов. Разделочный инвентарь с нечеткой маркировкой. Раковины для мытья рук не оборудованы локтевыми кранами. Соль загрязнена посторонними включениями. Уборочный инвентарь для туалета хранился на полу в туалете, не промаркирован сигнальной окраской. На двери туалета не установлена табличка: «Вход в санитарной одежде воспрещен». Двое сотрудников работали с не полностью закрытой головой. У 4-х сотрудников нет гигиенического обучения. Руки на гнойничковые заболевания осматриваются 1 раз в неделю. Производственный контроль не проводится с июля 2018г. На упаковке матье из сельди сол. с маслом дата изготовления не указана, отсутствует слово - пресервы, не указана информация об энергетической ценности (калорийности) пищевой продукции в джоулях, отсутствует изображение единого знака обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза.
• В товаро-транспортных документах не указывается сведения о декларации соответствия

Нарушенный правовой акт:

• Пункт 3.4. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение». Пункт 3.2.10, 3.3.10, 3.3.17, 3.3.26, 3.3.28, 3.6.6., 3.6.10, 3.7.9, 3.8.12, 3.12, 3.12.3, 3.12.6, 5.10.3, 5.10.13, 5.11.11, 5.11.14, 5.12.1, 5.12.2, 5.13.3 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции». Пункт 2.8. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Пункта 2, пункта 4, пункта 7, пункта 11 части 4.1., пункта 4 части 4.9. статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки; пункта 72, пункта 73, пп. (в), (г), (д), (т) ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
• Пункт 2 ст. 28 Федерального закона № 184-ФЗ от 27.12.2002 года «О техническом регулирова-нии», ч. 1, ч. 2 ст. 10 Закона РФ № 2300-1 от 7 февраля 1992 г. «О защите прав потребите-лей», п. 12 «Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного поль-зования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предо-ставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродоволь-ственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогич-ный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», утвер-жденных Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 г. (далее - «Правила про-дажи отдельных видов товаров»).
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требованию к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ст. 50 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Федеральный закон от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации», Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011)
• СП 3.1./3.2.1.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»

Выданные предписания:

• обеспечить проведение дезинфекционных работ, оградить площадку для мусора с трех сторон, оформить санитарный паспорт на транспорт, устранить нарушения в отделке рыбокоптильного цеха, заменить емкость для засолки, для соли на новые, засетчить вентиляционные отверстия, в цехах оборудовать локтевые краны, в туалете оборудовать электрополотенце, регулярно проводить ПК
• привести маркировку на пищевой продукции - матье из сельди в соответствии с требованиями технических регламентов